אודות

היי, אני שני!

ברוכים הבאים לבלוג שלי ותודה שביקרתם! שמי שני, פודי, בשלנית עם הכשרה קולינרית מקצועית, טבחית לשעבר, חובבת אוכל ומפלסת את דרכי בשכלול טכניקות הבישול והאפייה הטבעונית.

מכירים את זה שרק נהייתם טבעונים, אתם מגיעים לארוחה משפחתית, כולם יושבים מסביב לשולחן אתם נכנסים ואנשים מסתכלים עליכם במבט של "…אוי… מה נעשה איתך…?"

או כשהשיח מתחיל והם שואלים "אז מה טבעונים אוכלים?" ואתם בהלם שהם לא קולטים שחצי ממה שהם אוכלים זה טבעוני…

אלה רק 2 הסיבות מתוך עוד כמה שדחפו אותי לחשוב על בלוג משלי. על אף שקיימים מאות ואלפי בלוגים מעולים של אוכל ובלוגים טבעוניים מכל העולם מדהימים לא פחות, נראה כי יש בהחלט מקום לעוד, כל עוד אנשים ממשיכים לשאול את השאלות האלה.
אני בעצמי טבעונית די חדשה וצמחונית קצת יותר זמן, לכן הבלוג הזה יעסוק באוכל טבעוני, לטבען מאכלים קיימים וכל מה שטעים. חלק מהמתכונים יהיו מנות קלאסיות וחלק יהיו מנות זריזות וקלילות לנשנוש או לצהריים. מאפים וקינוחים שמנמנים ומאכלי עולם. יהיה פה אוכל מכל וכל ובעיקר, אוכל שבא לי לבשל כרגע ולחלוק אתכם. בין אם אתם טבעונים או לא, האוכל יהיה טעים, בריא עשיר ולפעמים גם מתכונים מושחתים לצ'יט דיי

אני מבשלת וחובבת אוכל כבר הרבה שנים. עוד מגיל צעיר מאוד, וכן בצורה מקצועית בעבודה מסעדות בכמה שנים האחרונות. טיילתי וטעמתי רבות בחו"ל והתמזל מזלי להיחשף לטעמים ולמטבחים שונים. ברצוני להמשיך להעמיק את יכולותיי בבישול סוגי מאכלים מכל רחבי העולם, בישול ואפייה על טהרת הטבעונות.

את האהבה לאוכל קיבלתי בעיקר מאבא שלי שאוהב לאכול ותמיד הינו פתוח לטעמים חדשים. וגורם לכל מי שסביבו להיפתח לאוכל. הוא עודד אותי לעתים קרובות למדי לטעום ולנסות דברים חדשים. במיוחד בימים אלה שאני עושה את צעדי בעולם הטבעוני כל כך כיף לראות איך הוא חווה באהבה את המתכונים שאני מכינה ומתרגש מהם. מדי פעם כשהוא מתלהב ממתכון חדש שבישלתי והצליח הוא אומר לי: "זהו, אני הולך טבעוני!" ואני צוחקת, אני לא באמת חושב שזה יקרה בכלל אם להיות כנה.., אבל מי יודע אולי הוא יפתיע אותי.

קיבלתי את אהבת הבישול והמטבח מהסבתות היקרות והמוכשרות שלי עם ידי הזהב, המאכלים והמסורת המרוקאית שהן הקפידו לשמר כל חג וכל יום שמח.

 חנה, מצד אבי, שתמשיך לחיות שנים רבות, היא טבחית בחסד עליון. אין מטבח שהיא לא בישלה בחייה ובהצלחה רבה. בזכותה נחשפתי למאכלים ומטבחים מכל רחבי העולם וזכיתי ללימוד נרחב מאכלים, חומרי גלם ועל הדרך הנכונה לביצוע טכניקות, בישול ואפייה. הבנתי עד כמה הידע שלה היה נרחב כשעברתי בעצמי הכשרה קולינרית במוסד ידוע בישראל.

דינה, סבתי היקרה מצד אמי, שנפטרה לצערנו בשנת 2019, תמיד בישלה אוכל בשפע ועם המון אהבה. אף על פי שהיא פחות פתוחה למטבחים חדשים, היא תמיד הגישה טעמים מרגשים מאוד מהמטבח והסגנון המרוקאי שלה. תמיד היו על השולחן צלחות מכל טוב מוקפות על ידי אנשים יקרים, משפחה וחברים, בחגים ובאירועים מיוחדים שאיתם יש לי זכרונות יקרים.

ולבסוף, האחת והיחידה – אמא, שבדרכיה אני תמיד מנסה לקחת וללמוד, דרכים שתמיד שואפות לשלמות. טבחית מעולה עם הכשרה קולינרית בעצמה. תמיד מעודדת אותי להמשיך ולנסות בכל מחיר, לעשות טוב יותר, לחדש ולהמשיך להיות יצירתית.

הבלוג הזה מוקדש לכל אותם אנשים כמובן, יקיריי, משפחתי המדהימה, חברים מכל רחבי העולם. לקולגות ושפים, לכל המורים והמדריכים, וכמובן לקוראי היקרים. אני מקווה שיחד עם הבלוג הזה אוכל להעביר את הזיכרונות והחוויות שלי דרך אותם טעמים.