מאפינס פטריות ומוצרלה טבעוניים
הי חברים!
אז חזרתי לאט לשגרת המתכונים אחרי השבוע העמוס חוויות הזה, והמתכון הזה שהיה אמור לעלות בלקט מתכוני שבועות, והתעכב בגלל שממש הייתי צריכה פסק זמן, סופסוף עולה עכשיו. ואני ממש מאוהבת במתכון הזה והאמת לא רק אני. קיבלתי עליו המון מחמאות כשהכנתי אותו לחבריי ככה שממש מומלץ להכין והמתכון די קל להכנה.
המאפינס הקטנים האלה ממש חמודים וטעימים. יש בהם פטריות, עשבי תיבול, מוצרלה טבעונית והם מקמח כוסמין. הם מתאימות כמתאבן, כארוחת בוקר או ביניים והן מושלמות לבראנץ'! אי אפשר להפסיק לנשנש!
איך עושים מאפינס פטריות מלוח טבעוני?
אחרי שיש לכם את כל הירקות חתוכים, אדו אותם עם מעט שמן זית ועלי הטימין במחבת בין 5-7 דקות עד שהבצל נהיה קצת שקוף ואז הוסיפו את כל התבלינים. בקערה שקלו את כל המרכיבים היבשים, והוסיפו להם את כל הרטובים בהדרגה תוך כדי ערבוב. ברגע שהתקבלה תערובת אחידה, הסיפו את תערובת הפטריות המטוגנות עם הבצל והטימין, והוסיפו עוד כמות נדיב של מוצרלה טבעונית מגורדת.
הבלילה תהיה מעט נוזלית וזה בסדר. לכן חשוב לאפות היטב ולנעוץ קיסם במרכז המאפה כדי לוודא שהוא אפוי היטב. מזגו כ2-3 כפות מהבלילה לתבניות מאפינס קטנות מסיליקון. לא למלא עד הסוף השאירו רבע מהגובה פנוי. אפשר גם חד פעמיות וקשטו מעל בפטרוזיליה קצוצה, אולי גם בפטרייה חמודה שנשארה מאחור ותרגישו חופשי להוסיף עוד גבינה.
מאפינס פטריות ומוצרלה טבעוניים
ציוד
- קערת ערבוב
- מחבת
- 13-14 קעריות מאפינס מסיליקון או מנייר
- מגש אפייה
- מרית
רכיבים
- 240 גרם קמח כוסמין מלא 2 כוסות
- חצי כפית סודה לשתייה
- 1 כפית אבקת אפייה
- 60 גרם שמן זית או שמן זרעי ענבים רבע כוס
- 1 כף חומץ תפוחים
- 300 גרם חלב סויה כוס ורבע
- 200 גרם פטריות שמפניון פרוסות
- 1 בצל קצוץ
- 1 כף עלי טימין טרי
- 3 כפות פטרוזיליה טרייה קצוצה, לתערובת ולקישוט מעל
- 150 גרם מוצרלה טבעונית מגורדת
- 1 כפית מלח
- 1 כפית פלפל שחור
- 1 כפית אבקת שום
הוראות
- חממו תנור ל 170°C.
- חממו מעט שמן במחבת ואדו את הפטריות, הטימין והבצל הקצוץ ביחד כ5 דקות. תבלו במלח, פלפל ואבקת השום. כשמוכן כבו את האש והניחו בצד.
- בקערה ערבבו את הקמח, אבקת אפייה, סודה לשתייה, השמן, החומץ, וחלב הסויה וערבבו לקבלת בלילה אחידה.
- הוסיפו את תערובת הפטריות, פטרוזיליה, והמוצרלה הטבעונית לבלילה וערבבו.
- סדרו קעריות סיליקון מעל מגש אפייה, וצקו לתוך כל קערית 2-3 כפות מהבלילה. קשטו במעט פטרוזיליה מעל.
- אפו בתנור למשך 20-30 דקות, תלוי בעוצמת התנור, בדקו בסיום האפייה אם מוכן בעזרת קיסם במרכז המאפה. אם הקיסם לא נוזלי הוא מוכן. כן ייתכן שתראו גבינת מותכת על הקיסם וזה בסדר.
