מתכונים טבעוניים – קצת יותר עליי

דצמבר 28, 2020
בלוג
שניקי

נעים להכיר 🙂

מציצה דרך חלון המטבח שלי בצהריים, השמש מסנוורת בעיניי – אני מהרהרת באירוע הגדול ביותר ששינה את חיי. כזה שקרה לפני כארבע שנים, כשהתחלתי תהליך שינוי לטבעונות..

עכשיו אני יודעת, שבעוד שרבים מכם טיפחו אורח חיים טבעוני די מוקדם, מבחינתי – באופן אישי זה היה הכל חוץ מטיול בפארק. ברור שאני אסירת תודה בכל חלק בנשמתי שהפכתי לטבעונית, אולם אני חושבת שזה חשוב מאוד לתת לכולכם רק רקע זעיר לחיי לפני אותו תהליך משנה חיים..

View this post on Instagram

A post shared by Shani 샤니 (@cacao_shamaness)

פטריית כמהין "יהלום שחור, עמק חבל הלואר, צרפת

המוצא האתני שלי הוא מרוקאי,

ושורשי משפחתי עלו לארץ מנקודה צבעונית למדי בצפון אפריקה. אזור שמאיר כל כך עם מרקמים וצבעים עזים בכל הנוגע לאוכל – ומכאן, ללא ספק, פיסת אדמה שהושפעה מתרבות הסטורית עשירה, במלוא תפארתה במשך שנים רבות, כזו שבמקרה כוללת גם את ההתפארות במאכלי בשר ומאכלי ים.

אמא היא טבחית נהדרת.

כך גם הדודות והדודים שלי – שרובם אינם לא צמחוניים או טבעוניים. ביליתי שנים כאוכלת כל לפני שעברתי לאורח חיים ל 100% טבעוני..

אחרי שאמרתי את זה, אני בטוחה שכולכם יכולים לדמיין איך זה בטח להתחנך בסביבה כזו, אחת שהציעה שכל פינה במקפיא תהיה מוקדשת לשימור נתחי בשר. זה היה דבר די בשגרה.

כשנה לתוך החיים הטבעוניים,

צצה בראשי סימן שאלה שהותירה אותי מהרהרת:

"מה אני אמורה לעשות עם אחת האהבות הגדולות שלי בחיים?"

כפי שרבים מכם אולי מנחשים בנקודה זו, התכוונתי לבישול ואפייה. החלטתי שאני אעשה כל שביכולתי, להשיג את הכלים הנכונים, השיטות והחינוך הראוי שבסופו של דבר יהפכו אותי לבשלנית ואופה טבעונית.

כשנה וחצי לתוך היותי 100% טבעונית, עשיתי את דרכי ברחבי העולם בטיולים ובעבודה, במטרה ללמוד כל מה שיש על אורח חיים, תזונה ומתכונים טבעוניים. הייתי בעיקר בארצות הברית בשנתיים האחרונות, וזכיתי לראות עושר בכל מה שנוגע לתוצרת של חומרי גלם ומוצרים טבעוניים, וכן מסעדות טבעוניות מכל הסוגים והמטבחים.

View this post on Instagram

A post shared by Shani 샤니 (@cacao_shamaness)

אם מדברים על מתכונים טבעוניים,

אצטרך להודות שבין כל האהבות הרבות שלי, אני פשוט אוהבת מתוקים ואפייה טבעונית! זה נכון, אני מבשלת, עושה גבינות טבעוניות. וכמו שאני אוהבת מתוק, אני מרבה לשלב את ההשפעות המזרחיות שלי כשמדובר במתכונים טבעוניים.!

לא משנה אם זה בצק עלים שאני עובדת עליו – כזה שלימים יתמלא בירקות מוקפצים או תבשיל פטריות עשיר, או אם זה מתכון לעוגת גבינה טבעונית מופלאה. אני פשוט יודעת שכשאני מבשלת, החברים הרעבים שלי באים, דופקים על הדלת ולוקחים בטייק אאוט. ואני אסירת תודה על כך..

אני פשוט אוהבת להכין אוכל לאנשים, בתקווה שיאהבו ושיהיו שבעים.

באותו הזמן, בידיעה שאני במקום הנכון.

View this post on Instagram

A post shared by Shani 샤니 (@cacao_shamaness)

מתכונים טבעוניים הפכו למטרה עיקרית כרגע בחיי. כדי להמשיך להיות יצירתית במטבח ולתת לכם השראה לנסות תזונה מהצומח. אני מבלה את רוב ימי (ואיזה לילה אני חייבת להוסיף) במטבח – בודקת דברים חדשים, אופה פשטידות חדשות, עוגות ומתכונים טבעוניים אחרים, ובתוך כל זה אני פשוט מודה. אסירת תודה על שאני עושה משהו שאני נהנית ומאמינה בו..