מתכון חלב סויה

הי אהובים!

חלב סויה זה אחת המרכיבים הבסיסיים במטבח טבעוני. משתמשים בחלב סויה באפייה טבעונית, בבישול טבעוני, קינוחים טבעוניים, וכמובן לקפה של הבוקר. חלב סויה, כך מסתבר, ממש פשוט להכין בבית. ובכמויות ממש גדולות. באותו מחיר שאתם קונים קרטון חלב סויה, ניתן לקנות פולי סויה יבשים, ולהכין חלב סויה בעצמכם!

מתכונים טבעוניים קקאו-שאמאנס מתכון חלב סויה ביתי

מאותו חלב סויה, תוכלו אפילו להכין טופו ביתי! פי 2 יותר טעים, וללא חומרים מוזרים שלא מזהים. בנוסף לכל התענוג, מהסיבים שנשארו מהחלב ניתן להכין קציצות טופו סופר טעימות! ובכן, עשיתי את שלושתם. האם זה קל, הייתי אומרת בינוני. בשביל לסחוט את כל כמות החלב דרוש קצת מאמץ. האם זה שווה את זה? בוודאי. גם מבחינת הכמות, האיכות, והטעמים.

מה כדאי להכין מראש?

אז מה כדאי להכין מראש לפני שקופצים אל התהליך?

  • בלנדר או מעבד מזון – רצוי שיהיה מעבד מזון חזק מאוד או בלנדר. אנחנו צריכים שפולי הסויה יהיו טחונים כמה שיותר דק חד עם המים. כאשר נסנן אותם יהיה לנו כמות יפה של חלב סויה.
 
  • חתול בד לגבינה – בנוסף חייב שיהיה לכם בד חיתול גבינה לסינון. תמיד רצוי שיהיה אחד כזה. הוא מעולה להרבה שימושים במטבח בעיקר לגבינות טבעוניות. עם החיתול בד הזה אנו נסנן את החלב סויה מהסיבים, ולאחר בישול, נקבל חלב סויה טרי, טבעי ובמרקם חלק.
מתכונים טבעוניים קקאו-שאמאנס מתכון חלב סויה ביתי

איך מכינים חלב סויה ביתי

שלב 1

אז דבר ראשון צריך להשרות את פולי הסויה ללילה שלם. יום למחרת הם יהיו מוכנים לטחינה וסינון.

אני השתמשתי בחצי קילו (500 גרם ) פולי סויה. זה המון!! אם אתם רוצים להכין רק חלב סויה, תוכלו להשתמש בחצי או אפילו ברבע מהכמות. מתוך כמות של חצי קילו, הכנתי גם טופו ביתי, וגם קציצות סויה (אוקרה) מעולות. ככה שאם אתם רוצים לעשות רק חלב אז אתם לא צריכים כל כך הרבה. התאימו את הכמות לצרכים שלכם.

מתכונים טבעוניים קקאו-שאמאנס מתכון חלב סויה ביתי

שלב 2

טחנו כל פעם כמות קטנה של פולי סויה יחד עם אותה כמות של מים. העבירו את הבלילה שטחנתם לתוך בד סינון וסחטו את החלב לתוך קערה. חזרו על אותו תהליך עבור כל פולי הסויה. לאחר הסינון הוציאו את כל הקצף שנוצר בעזרת כף.

שלב 3

לבסוף, העבירו את החלב לתוך סיר בישול גדול ובשלו על בעבוע עדין כ 20 דקות. חשוב לזכור שיש לשים לב אל החלב בזמן הבישול, שלא יגיע לרתיחה ושלא יגלוש. גם בזמן הבישול ייווצר לכם קצף. המשיכו להוציא את הקצף וסגרו שוב עם מכסה אחרת ייווצר לכם קרום.

 

ברגע שיש לכם חלב סויה מוכן, אתם יכולים להעביר אותו לבקבוק זכוכית סטרילי ולשמור את החלב במקרר עד לשבוע. מהחלב הזה תוכלו ישירות להכין טופו ביתי מדהים או להשתמש למגוון מאכלים ומתכונים.

ראו עוד מתכונים

Vegan Recipes Cacao-Shamaness Vegan Homemade Fresh Soy Milk Recipe

מתכון חלב סויה ביתי

חלב סויה טרי ופשוט בהכנה ביתית בקלות.
זמן הכנות / חיתוכים 20 דקות
זמן אפייה / בישול 15 דקות
השריית הפולים ללילה 12 שעות
זמן כולל 12 שעות 35 דקות
מנה משקאות, מתכוני בסיס
מטבח אסייתי, טבעוני, סיני
מנות 1.5 ליטר
קלוריות 630 kcal

ציוד

  • בלנדר או מעבד מזון
  • חיתול בד לסינון
  • סיר גדול לבישול החלב
  • קערה

רכיבים
  

  • 500 גרם פולי סויה מושרים במים למשך לילה
  • 1500 מ"ל מים

הוראות
 

  • השרו את פולי הסויה בקערה למשך לילה.
  • יום למחרת, הכניסו לתוך בלנדר כל פעם כמות קטנה של פולי סויה. הוסיפו מים בכמות שמכסה אותם מעל . טחנו היטב עד למרקם חלק כ 2 דקות.
  • העבירו את הבלילה שנוצרה דרך בד סינון מעל קערה גדולה וסחטו היטב את כל החלב.
  • העבירו את כל הסיבים שנשארו לקערה אחרת. ניתן להכין מהם קציצות או מתכונים שונים וטעימים אז לא כדאי לזרוק אותם.
  • חזרו על הפעולה של טחינת הפולים במים וסחיטת החלב דרך בד סינון עבור יתר פולי הסויה שנשארו. הוציאו את הקצף שנוצר בעזרת כף.
  • העבירו את החלב המסונן לתוך סיר בישול. בשלו במשך 15 דקות על אש בינונית עם מכסה. וודאו שיש בעבוע עדין והזהרו שלא יגיע לרתיחה אחרת כל החלב יגלוש.
  • הורידו מהאש והשאירו את הסיר מכוסה עד לקירור. לאחר מכן העבירו לבקבוק זכוכית עם פקק או עם סגירה הרמטית. שמרו במקרר עד כשבוע.
מילת מפתח ללא גלוטן, ללא חלב, מתכון חלב סויה

השאירו תגובה

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

Recipe Rating




טבלת מדידה

טמפרטורות

אהבתם? שתפו :)

שיתוף ב facebook
Facebook
שיתוף ב whatsapp
WhatsApp
שיתוף ב pinterest
Pinterest
שיתוף ב telegram
Telegram
שיתוף ב twitter
Twitter
שיתוף ב reddit
Reddit
שיתוף ב email
שלחו במייל
שיתוף ב print
הדפיסו
אולי תאהבו גם:

תוכן עניינים

תוכן עניינים

הרשמו עכשיו