סלט אטריות בוטנים ויאטנמי

הי חברים!

מאז שהתחלתי לעבוד על הבלוג ועד עכשיו, הגעתי למסקנה שאם אני רוצה להמשיך להכין מתכונים מושחתים של עוגות ומאפים למיניהם, ובאותו זמן לשמור על הגזרה, אני חייבת שתהיה לי איזה שהיא תבנית שבו אני מצליחה לאזן את התזונה שלי. בצורה זו אני גם אכין אוכל שמרגש אותי להכין ועוד לא ניסיתי, וגם אמשיך לאכול בריא, צבעוני וטרי. חשבתי ללכת על מודל "ירקות כל השבוע וקינוח בסופ"ש" מה אתם אומרים? אפשר ליישם את זה? אני בהחלט אנסה לעמוד באתגר זה ולעדכן.

הסלט אטריות אסייתי הזה, נובע מההשראה מטיולים שהייתי בהם במזרח, ובנוסף ממסעדות שעבדתי בהם בעבר. יש בו ממש כל טוב. אטריות שעועית מעולות ללא גלוטן. ירקות שורש מגורדים דק – גזר וקולורבי. כרוב סגול טרי חתוך לרצועות דקות. בוטנים בקלייה ביתית ללא מלח, יש הסבר במתכון איך לקלות בוטנים בתנור בבית. גם עשיתי חתיכות טופו מטוגן פריך בציפוי של בלילת קמח אורז ככה שהוא גם כן ללא גלוטן. ניתן להחליף את קמח האורז בקמח רגיל או טמפורה בדיוק באותה כמות אם לא משנה לכם הגלוטן. וכמובן הרוטב בוטנים הכי טעים שיצא לי להכין ולאכול. הרוטב בוטנים תפוזים ביתי הזה ייקח את הסלט הטרי הזה ויטיס אתכם ישר לויאטנם.

בנוסף הסלט הזה הוא ארוחה שלמה בפני עצמה עד כי התלבטתי אם לשים אותו בקטגוריה של העיקריות. יש בו גם פחמימות, חלבונים, ירקות, ושומנים בריאים שמגיעים מתוך הרוטב חמאת בוטנים, והבוטנים הקלויים. משביע לאורך זמן ומתאים לתזונת ארוחה אחת ביום.

מתכונים טבעוניים קקאו-שאמאנס סלט אטריות בוטנים ויאטנמי

סלט אטריות בוטנים ויאטנמי

סלט אטריות שעועית טבעוני עם רצועות ירקות דקים, טופו פריך ורוטב בוטנים תפוזים מדהים ללא גלוטן!
זמן הכנות / חיתוכים 15 דקות
זמן אפייה / בישול 10 דקות
זמן כולל 25 דקות
מנה סלט
מטבח אסייתי, ויאטנמי, תאילנדי
מנות 4 מנות
קלוריות 736 kcal

ציוד

  • מנדולינה
  • סיר קטן לטיגון עמוק

רכיבים
  

  • 200 גרם איטריות שעועית חבילה שלמה לבשל לפי ההוראות על האריזה
  • 1 גזר גדול רצועות דקות
  • 1 קולורבי רצועות דקות
  • 0.5 כרוב סגול קטן רצועות דקות
  • 100 גרם נבטי חמניה בערך חבילה שלמה
  • 3-4 בצלים ירוקים קצוצים
  • 1.5 כוס בוטנים קלויים
  • 1 כוס כוסברה קצוצה

תיבול מומלץ לאיטריות שלא ידבקו

  • 2 כפות שמן בוטנים או שמן זית
  • 2 כפות מיץ לימון
  • 2 כפות מירין

רוטב בוטנים - תפוזים לסלט

  • ¼ כוס חמאת בוטנים אורגנית
  • 100 מ"ל מיץ תפוזים תפוז אחד שלם בערך
  • 10 מ"ל רוטב סויה בערך 2 כפות
  • 2 כפות סירופ מייפל
  • 1 כף שמן שומשום

טופו פריך מטוגן ללא גלוטן

  • 300 גרם טופו מוצק מיובש עם נייר סופג ופרוס למלבנים של 1 ס"מ
  • ¾ כוס קמח אורז או קמח לבן אם לא אכפת לכם מגלוטן
  • ¾ כוס מים
  • 1 כף קורנפלור
  • קורט מלח
  • ¼ כפית פלפל שחור
  • 1 כף שומשום שחור
  • 1 כוס שמן לטיגון

הוראות
 

  • בשלו את האיטריות במים רותחים כ 10 דקות או לפי ההוראות שעל האריזה. כשמוכן הוציאו וסננו מהמים ושטפו תחת מים קרים להפסקת הבישול ושטיפת העמילן.
  • ערבבו את המרכיבים בתיבול מומלץ לאיטריות שלא ידבקו, זלפו מעל האיטריות וערבבו עם היד כדי שלא ידבקו אחד לשני ושיהיה מעט טעם לאיטריות. הניחו בצד.
  • חתכו את כל הירקות לפי ההמלצה והוסיפו לאיטריות.
  • ערבבו את כל מרכיבי הרוטב בוטנים תפוזים והניחו בצד.
  • ערבבו את מרכיבי בלילת הציפוי של הטופו ביחד בקערה, קמח אורז, קורנפלור, שומשום ותבלינים.
  • חממו שמן לטיגון במחבת
  • טבלו כל פרוסת טופו בבלילה וטגנו מ 2 הצדדים כ 5 דקות עד לפריכות. הניחו על צלחת עם נייר סופג כשמוכן.
  • הגישו את הסלט איטריות עם הירקות והבוטנים בקערה או צלחת. הניחו 2 פרוסות טופו פריך, וזלפו מהרוטב בוטנים מעל. בתאבון!

הערות

 אם אתם רוצים לקלות את הבונים בעצמכם ואתם רוצים לקנות בוטנים שלא עברו קלייה ותיבול, אפשר לאפות אותם בחום של 180 מעלות צלסיוס למשך 15-20 דקות כאשר אתם מערבבים כל 5 דקות ומוודאים שלא נשרף. ניתן גם להוסיף תיבול לבוטנים לפי טעמכם. 
מילת מפתח ללא גלוטן, סלט אסייתי, סלט בוטנים טבעוני

השאירו תגובה

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

Recipe Rating




טבלת מדידה

טמפרטורות

אהבתם? שתפו :)

שיתוף ב facebook
Facebook
שיתוף ב whatsapp
WhatsApp
שיתוף ב pinterest
Pinterest
שיתוף ב telegram
Telegram
שיתוף ב twitter
Twitter
שיתוף ב reddit
Reddit
שיתוף ב email
שלחו במייל
שיתוף ב print
הדפיסו
אולי תאהבו גם:

תוכן עניינים

תוכן עניינים

הרשמו עכשיו