סלט סלק וקייל
המלצה של תזונאית והשפע הטרי של הקיץ
לאחרונה היה לי העונג לבקר את התזונאית שלי, שהדגישה את החשיבות של שילוב יותר ירקות מבושלים בתפריט היומי שלי. כשהקיץ בעיצומו השתוקקתי למנה קלילה ומרעננת שתשלים בצורה מושלמת את העונה. אז צמח במוחי הרעיון של סלט קייל טבעוני וסלק צלוי. לא רק שיש לי זיקה לסלק, אלא גם ידעתי שהם יהיו תוספת נפלאה לסלט תוסס. אם אתם מקפידים על תזונה טבעונית בריאה, הקפידו לבדוק גם את מתכון קציצות כרישה מפנקות ואודון ירוק עתיר חלבון לארוחת הצהריים הבאה שלכם!
סלט סלק וקייל - מה עושים
לצלות את הסלק: שחרור טעמי אדמה מתקתקים
התחילו בחימום מראש של התנור ל 200 מעלות צלזיוס. שוטפים את הסלק היטב וקוצצים את הירוקים, ומשאירים כסנטימטר מהגבעולים שלמים. עוטפים כל סלק בנפרד בנייר אלומיניום, או פשוט את התבנית שעליה נאפים הסלקים. מוודאים שהם אטומים היטב. מניחים את הסלקים העטופים על נייר אפייה וצולים אותם בתנור שחומם מראש במשך כ-120 דקות, או עד שהם רכים כאשר מחוררים אותם במזלג. לאחר בישול, מוציאים את הסלק מהתנור, מניחים להם להתקרר מעט, ואז מקלפים את הקליפה. חותכים את הסלק הצלוי לקוביות קטנות בגודל ביס ומניחים אותן בצד.
הכנת הקייל ועשבי התיבול: רעננות תוססת
בזמן שהסלקים צולים, הגיע הזמן להכין את הקייל ועשבי התיבול. שוטפים היטב את עלי הקייל ומסירים את הגבעולים הקשים. קוצצים את הקייל לחתיכות קטנות ומניחים אותן בקערת ערבוב גדולה. לאחר מכן, שוטפים את הפטרוזיליה והכוסברה, מסירים את העלים מהגבעולים וקוצצים אותם דק. מוסיפים את הפטרוזיליה והכוסברה הקצוצים לקערה עם הקייל.
קליית הפיסטוקים: הוספת אלמנט פריך
קליית הפיסטוקים מוסיפה את טקסטורה וקראנצ'יות כיפית לסלט. מחממים מחבת קטנה על אש בינונית. מוסיפים את הפיסטוקים למחבת היבשה ומקפיצים אותם במשך 3-5 דקות, תוך ערבוב תכוף, עד שהם נעשים ריחניים ומזהיבים קלות. היזהרו לא לשרוף אותם. לאחר הקלייה, מוציאים את הפיסטוקים מהמחבת ומניחים אותם בצד להתקרר. לאחר התקררות, קוצצים גס את הפיסטוקים.
הרכבת הסלט: מביאים את הכל ביחד
בקערת ערבוב גדולה מערבבים את קוביות הסלק הצלויות, הקייל הקצוץ, הפטרוזיליה, הכוסברה והפיסטוקים הקלויים. ערבבו בעדינות את המרכיבים יחד כדי להבטיח פיזור אחיד. לבסוף, מפוררים גבינת פטה שקדים טבעונית איכותית מעל הסלט.
רוטב מתוק-מלוח: לביס שאי אפשר להפסיק
בקערה קטנה נפרדת, טורפים יחד את שמן הזית, מיץ הלימון, החומץ הבלסמי, סירופ המייפל, המלח והפלפל עד לקבלת תערובת אחידה. התאם את התיבול לפי העדפות הטעם שלך. יוצקים את הרוטב המתוק-מלוח על תערובת הסלט, החל מכמות קטנה, ומערבבים בעדינות כדי לצפות את החומרים. הוסף עוד חבישה לפי הצורך, וודא שכל הרכיבים יהיו מצופים באופן שווה.
סלט סלק וקייל - איך לאחסן ולהנות מסלט רענן למשך שבוע
סלט סלק וקייל לא די בכך שייצא טעים, מלוח מתוק, קראנצ'י, אלא גם מציע נוחות בזה שניתן לאחסן לאורך זמן במקרר, מה שמאפשר לכם ליהנות מהטעמים שלה לאורך כל השבוע.
כדי לשמור על טריות הסלט, העבירו את כל המנות שנותרו לכלי אטום או כסו את קערת הסלט בניילון נצמד. מאוחסן כראוי, ניתן לצרוך את הסלט עד שבוע. זה הופך אותו לאופציה מצוינת כתוספת לארוחה, מכיוון שאתם יכולים להכין כמות נכבדה מראש ולקבל ארוחות מזינות זמינות.
נסו עוד מתכוני סלטים
סלט סלק וקייל
ציוד
- מגש אפייה
- סכין חיתוך
- קרש חיתוך
רכיבים
- 4-5 סלקים בגודל בינוני אפויים בתנור, חתוכים לקוביות בינוניות של 2 ס"מ
- 2 כוסות קייל טרי קצוץ
- ¼ כוס פטרוזיליה טרייה קצוצה
- ¼ כוס כוסברה טרייה קצוצה
- ½ כוס פיסטוקים קצוצים קלויים
- 100-150 גרם פטה טבעונית פטה שקדים, מפוררת
לרוטב ויניגרט בלסמי
- 4 כפות שמן זית
- ¼ כוס מיץ לימון מלימון שלם
- 3 כפות סירופ מייפל
- 4 כפות חומץ בלסמי
- 1 כפית מלח אטלנטי
- 1 כפית פלפל שחור
הוראות
- חממו תנור ל 200 מעלות.
- הניחו סלקים בתבנית משחו אותם במעט שמן ומלח.
- אפו את הסלקים בתבנית אפייה עטופה בנייר כסף, כשעתיים בתנור שחומם מראש לחום של 200 מעלות, או עד שמתרככים לגמרי. יכול לקחת גם יותר.
- בינתיים קצצו את כל העלים הירוקים והניחו בצד.
- קצצו את הפיסטוקים וקלו אותם על מחבת עד שהם נהיים פריכים ועם ריח אגוזי. בערך כ 10 דקות על אש בינונית גבוהה. ניתן גם לקלות בתנור כ 10 דקות בתבנית נפרדת. כשהם מוכנים יש להוציא ולהניח בצד.
- הכינו את הרוטב - ערבבו את כל מרכיבי הרוטב בכלי ושמרו במקרר עד לזמן ההגשה.
- כשהסלקים התרככו הוציאו מהתנור והמתינו עד שיתקררו. חתכו לקוביות בינוניות בגודל ביס, והניחו לקערת ערבוב סלט גדולה.
- הוסיפו א העלים, הפיסטוקים הקלויים והרוטב וערבבו.
- פזרו מעל גבינת פטה טבעונית כמה שאוהבים.
