פלפל טינקרבל ממולא פטה טבעונית
הי חברים!
מה שלומכם? זו נראית כמו שאלה די רלוונטית בהתחשב בתקופה המסעירה שאנו נמצאים כרגע. אנו עוברים משנה משוגעת של קורונה, בין סגר אחד לשני, יחד עם החגים, הישר אל כל המצב הביטחוני המערער הזה בישראל וגם בעולם.
נדמה שקורה יותר מדי. לפעמים צריך רגע לכבות את הכל. להתנתק. לנשום אוויר. אולי לפתוח בקבוק של יין טוב? אולי איזה טעימות של גבינות טבעוניות איכותיות? נשמע כמו בדיוק מה שצריך כדי להפיג את המתח.
אם אתם הולכים לארח ערב גבינות טבעוניות ויין בקרוב או משהו בסגנון, הנה מנה ראשונה שתשתלב היטב עם החגיגה. פלפלים קטנים מזן טינקרבל. מתוקים וטעימים במיוחד. הפלפלים האלה הולכים לעבור בישול מאוד מהיר של 5 דקות ולהישאר בשמן החם עד להתקררות מוחלטת. פעולה זו תתבצע פעמיים.
אחרי שהפלפלים חתוכים ונקיים, נשים בסיר קטן עם שמן שיכסה אותם ונביא לרתיחה או יותר נכון בעבוע עדין. ברגע שאנו רואים את הבועות נכבה את האש וניתן להם להתקרר לגמרי לפני שנחזור על הפעולה שנית.
אתם מוזמנים להשתמש במתכון גבינת פטה קשיו טבעונית שלי מהבלוג או כל גבינה טבעונית שאתם אוהבים. קנויה או ביתית. ברגע שסיימתם למלא את הפלפלונים החמודים האלה בגבינה, עם כפית קטנה כמובן, תניחו אותם בכלי אחסון עם מכסה. כסו אותם בשמן המתובל שהשתמשתם לבישול המהיר, עד הסוף.
ניתן לאחסן אותם עד 3 שבועות במקרר, מכיוון שהשמן מונע מהם להתקלקל מהר. הישארו בטוחים, איפה שלא תהיו, ותהנו! כולי תקווה לקיץ שקט ורגוע לכולם.
מיני פלפלים קונפי ממולאים בפטה טבעונית
ציוד
- סיר קטן
- סכין טורנה
רכיבים
- 250 גרם פלפלים קטנים מתוקים מזן טינקרבל בערך 15-20 פלפלים קטנים. מנוקים מהגזע.
- 2-3 כוסות שמן זית ושמן זרעי ענבים 50/50. למזוג עד לכיסוי של הפלפלים. כמות השמן תלויה בגודל הסיר וגודל הפלפלים.
- 1 כף בלסמי מצומצם בטעם פטל או כל טעם שיש לכם.
- 2 כפות סוכר
- 1 כפית מלח גס
- 1 כפית פלפל שחור גרוס
- 1 כף עשבי תיבול טריים או מיובשים. אורגנו, טימין, רוזמרין.
- 200 גרם גבינת פטה טבעונית ביתית או קנויה
הוראות
- חתכו את גזע הפלפלים מסביב בעדינות ונקו את תוכן הפלפלים מזרעים אם יש.
- הניחו את כל הפלפלים הנקיים בסיר קטן.
- כסו את הפלפלים בשמן זית ושמן זרעי ענבים או שמן בישול אחר ביחס של חצי חצי.
- הוסיפו את כל התבלינים, העשבי תיבול, והחומץ בלסמי לסיר וערבבו בעדינות.
- חממו את כל התכולה על הגז כ5 דקות, או עד שאתם רואים בועות עדינות וכבו את האש. המתינו לקירור מוחלט בטמפ החדר, וחזרו על הפעולה הזו שנית.
- העבירו את כל התכולה לצנצנת עם מכסה והניחו לקירור במקרר למשך שעתיים.
- להוראות הכנה של הפטה שקדים טבענית לחצו כאן.
- למילוי הפלפלים יש לקחת כפית קטנה במיוחד, ומומלץ לשים כפפות גומי כדי לא להתלכלך.
- לוקחים פלפל, מרוקנים היטב מהשמן שבפנים, ממלאים בנדיבות בפטה טבעונית בעזרת כפית, ומחזירים לשמן. חוזרים על הפעולה עבור כל הפלפלים.
- מאחסים בכלי סגור היטב עד 3 שבועות כאשר כל הפלפלים מכוסים בשמן. מגישים כמתאבן, או תוספת לסלט, או לחם קלוי. מתאים במיוחד לבראנץ' עו לערב גבינות טבעוניות ויין:)
