שמנת חמוצה טבעונית מקשיו

שמנת חמוצה טבעונית

מה קורה חברים?

קיץ זה זמן טוב לארוחות קלילות, טעימות ומהירות. מתכונים שהכי מתאימים לקיץ הם מאכלים שאפשר להרים עם היד, לנגב, לסובב ולטבול. מקסיקו שלנו היא מדינה חמה. לכן זה בדיוק המטבח המתאים למצוא את המתכונים הללו. השמנת חמוצה טבעונית הזו, כמובן שתתאים להמון מאכלים ומתכונים אחרים, אבל היא בעיקר מתאימה לכל מה שמקסיקני. נאצ'וס, בוריטוס, טאקוס, צ'ימיצ'נגוס, ומה שתרצו. היא קרמית, חמצמצה וממש מזכירה את הדבר האמיתי.

אוכל מקסיקני ידוע כפיקנטי ואפילו חריף אש. תלוי את מי שואלים כמובן, אבל הפלפלים הכי חריפים, הם במקסיקו! טוב אולי כבר יש עוד מדינות שמייצרות פלפלים חריפים יותר, אבל אל תשכחו שמקסיקו הביאה לנו את הטבסקו. התפקיד של השמנת החמוצה במטבח המקסיקני הוא לאזן את החריפות העזה על ידי החמצמצות והקרירות שבה. והשמנת קשיו שלנו פה עושה את זה ובגדול. מה גם שהיא טעימה עם כל דבר.

איך מכינים שמנת חמוצה טבעונית

בשביל זה נצטרך 2 מרכיבי מפתח. קשיו, ויוגורט טבעוני. הקשיו ייתן עוד נפח וקרמיות שתזכיר שמנת, וביוגורט טבעוני כבר קיים המרקם והחמצמצות שיש בשמנת חמוצה. כדי לקבל שמנת חמוצה טבעונית כמה שיותר קרמית ועשירה נצטרך לוודא שאנו משרים את הקשיו במים רותחים מינימום 4 שעות לפני שאנו מכינים את המתכון. פעולה זו תיתן לנו מרקם חלק מאוד שמזכיר קרם ללא גרגירים קשים של קשיו.

איך משרים אגוזי קשיו

הכי פשוט בעולם! ראשית וודאו שאתם קונים קשיו שאינו קלוי או ממולח. קחו כלי עמיד מזכוכית אשר תוכלו למזוג לתוכו מים רותחים ויכול לאחסן את כמות הקשיו הרצויה. הרתיחו מים בקומקום או מה שיש לכם. שימו כוס קשיו בתוך הכלי אחסון, ומזגו לתוכו מים רותחים בצורה שתכסה אותם לגמרי. הניחו להשריה 4 שעות בחוץ או הכניסו למקרר ללילה שלם אם אתם עושים את המתכון יום למחרת. כשאתם מכינים את המתכון סננו את הקשיו ממי ההשריה שלהם והוסיפו מים רק לפי הכמות הנדרשת במתכון.

ברגע שיש לכם קשיו מושרה, המתכון הזה לוקח בדיוק 5 דקות. רק להכניס לבלנדר לטחון למרקם חלק לגמרי. לגבי אחסון, השמנת חמוצה טבעונית לא נשארת טובה לאורך זמן במקרר. יש לכם בערך 4 ימים לסיים אותה לפני שהיא כבר לא תהיה טובה למאכל. אבל יש לי הרגשה שזה ממש לא יהווה בעיה..