גבינת פטה שקדים אפויה
גבינת פטה! מי לא אוהב גבינה ?? זה אולי אחד המאכלים הקשים ביותר לוותר כשמאמצים תזונה טבעונית מהצומח. למרבה המזל, כשמשלבים את תהליך ייצור הגבינה, יחד עם חומרי גלם כדוגמת אגוזים אשר יש להם מאפיינים דומים מספיק כמו אחוז שומן גבוה, אתם יכולים להשיג תוצאות כמעט דומות. המרקם ואיזון הטעמים מאוד מזכירים את גבינת הפטה הקלאסית. בנוסף היא טעימה בפני עצמה גם בלי ההשוואה לגבינה חלבית. ודרג עם הגבינה הזו!
מה שיפה בגבינת הפטה טבעונית האפויה הזו, זה שהיא מאוד נעימה וטעימה לאכול אותה כמו שהיא. ניתנת לשילוב עם כל אותם מאכלים שהייתם משלבים גבינת פטה רגילה – מילויים לרביולי ולזניה, תוספת לירקות פרוסים טריים או מבושלים, סלטים מעלים מזינים, פטריות ממולאות, קישים ופשטידות, מאפים מלוחים, תוספת נפלאה לצלחת פירות טריים והרשימה עוד ארוכה! גם כריך האנטיפסטי שלכם יהיה טעים ומש
מצאתי את המתכון הבסיסי באינטרנט. ביצעתי שינויים קטנים בתיבול ובכמויות. במקום להוסיף שום טרי שיכול להוביל לחיי מדף קצרים, הוספתי מחית קונפי שום שהכנתי בעצמי. כמובן שהמתכון לקונפי שום נמצא כאן באתר. זה נותן לגבינה טעם עמוק ועשיר יותר. הוספתי עשבי תיבול כמו טימין ואורגנו אך כמובן אל תהססו להוסיף כל עשבי תיבול אחרים שאתם אוהבים.
הקפידו לשמור על התכונות שיש לגבינת פטה הקלאסית כמו למשל החומציות והמליחות שבה. ברגע שהבנתם את דרך ההכנה הפשוטה הזו תוכלו להוסיף לגבינה תוספות וטעמים שונים. האפשרויות כאן יכולות להיות מאוד יצירתיות וטעימות – אגוזים, פירות יבשים, עשבי תיבול, עגבניות מיובשות ועוד. גבינת פטה שקדים טבעונית מושלמת לארוחת הבוקר הטבעונית שלכם, מצויינת כמנת פתיחה או כתוספת ומשדרגת את הטעם.
סלט מהמם ומזין עם עלים ירוקים, גרעיני דלעת, תותים טריים ופרוסת אבוקדו. לכל הפצצת אנרגיה המזינה הזו הוספתי את פטה השקדים האפויה, מושלם ביחד, מלא בויטמינים וכל כך טעים
בנוסף, אל תזרקו את הנוזל שסיננתם מהשקדים. קודם כל הוא יכול לשמש אתכם כחלב שקדים סופר טעים ומזין. הרבה יותר טעים ועשיר ממה שקונים בחנות. מהחלב הזה ניתן להכין גבינת ריקוטה שקדים טבעונית משגעת וממש פשוטה להכנה! לחצו כאן למתכון ריקוטה שקדים טבעונית.
אני מאוד שמחה שמצאתי את המתכון הזה ושהוא כל כך תכליתי וסופר קל להכנה. כל מה שצריך זה בלנדר חזק וחיתול בד לגבינה כדי לסנן את התערובת החלקה שנוצרת מהנוזל. עליכם גם לוודא שאתם משרים את השקדים בלילה הקודם לריכוך וכך ליצור את המרקם הנפלא של הפטה יחד עם הטעמים שנוסיף לו. אז בואו נכין!
פטה שקדים אפוייה
ציוד
- חיתול בד
- בלנדר
- רינג או תבנית אפייה קטנה
רכיבים
- 2 כוסות שקדים קלופים מושרים במים למשך לילה במקרר או כשלוש שעות במים רותחים
- 2 כוסות מים
- חצי כוס מיץ לימון טרי
- 1 כף שום קונפי
- 4 כפות שמן זית
- 1 כפית טימין טרי
- 1 כפית מלח אטלנטי
הוראות
- סננו את השקדים המושרים ושימו בבלנדר במהירות גבוהה עם 2 כוסות מים וטוחנים עד לקבלת חלב חלק לחלוטין כ-6-7 דקות.
- העבירו את התערובת לבד סינון גבינה וסננו את הנוזלים למיכל (אל תזרקו את חלב השקדים! תוכלו להכין ריקוטה שקדים מדהימה מהחלב הזה! מתכון כאן)יוצקים את כל הסיבים בחזרה לבלנדר וטוחנים שוב עם כל שאר המרכיבים
- העבירו את התערובת שוב לבד סינון גבינה וסגרו אותה בעזרת ארבע קצוות הבד. הניחו בכלי לצינון למשך הלילה.
- מוזגים בזהירות את התערובת לרינג עוגה קטן של 11 ס"מ מעט משומנת או עם נייר אפייה
- אופים בתנור שחומם מראש ל 180C למשך 45 דקות עד שהקצוות שחומים מעט והגבינה יציבה למגע
- מגישים קר עם פירות או קרקרים או מעל סלט טרי
