רוטב ווסטרשייר טבעוני

הי חברים!

הנה מתכון סופר פשוט ומהיר לרוטב ווסטרשייר או וורסטרשייר חח איך שתרצו לבטא אותו. רוטב ווסטרשייר הוא רוטב שמקורו באנגליה ואשר בגרסה הלא טבעונית שלו מכיל אנשובי. הוא משמש לשיפור של מגוון מאכלי ים ובשר ואפילו משקאות כמו בלאדי מרי. קוקטייל אהוב עליי במיוחד. סיפור די משעשע לגבי המתכון הזה. האמת שאף פעם לא חיבבתי את הרוטב הזה במיוחד, תמיד נתקלתי בו במסעדות בשר ודגים בניו יורק שנים רבות לפני שנהייתי טבעונית. תמיד חיפשתי אחר רוטב אחר ממה שהיה זמין על השולחן ולא הבנתי מה הסיפור עם הרוטב הזה שהיה לו ריח חזק של חומץ ומולסה וטעם לא שגרתי.

לא ידעתי שמעט מהרוטב הזה היה קיים בקראב קייקס (Crab cakes) שאלה בעצם קציצות סרטנים מטוגנות שפשוט הייתי מכורה אליהם. בדרך כלל מגישים את הקראב קייקס בתוך לחמניית בריוש עם רוטב טרטר וירקות או בתור מנה ראשונה לנשנוש לפני המנה העיקרית. אם יש מאכל שאני סופר מתגעגעת אליו זה בעצם כל סוגי הפירות ים והדגים. השבוע אזרתי אומץ ולקחתי על עצמי לטבען את הקראב קייקס וגיליתי שהמתכון מכיל רוטב ווסטרשייר. מסיבה זו אין ברירה, ולכן התגנב לפה מתכון נוסף של הרוטב הזה, יחד עם 2 המתכונים שתכננתי להעלות והוא מהווה בסיס טעם לשני המתכונים הללו: קראב קייקס טבעוני, ורוטב טרטר טבעוני.

החומרים מאוד זולים, ברי השגה ומייצרים לכם כמות די נכבדה אם אתם כמוני לא משתמשים ברוטב הזה הרבה וגם אם כן. רוטב ווסטרשייר טבעוני הוא הכי מהיר הכנה שיש. צריך לערבב את כל החומרים, להביא להרתחה קצרה של 3 דקות ויש לכם רוטב מוכן. הרוטב הזה הוא מימי. אם אתם מצפים לרוטב סמיך הוא לא, אבל עם עוד כמה שניות והוספה של בליל קורנפלור בהדרגה תוך כדי הבישול יהיה לכם גם רוטב סמיך אם זה משהו שתרצו לקבל. ניתן לאחסן בצנצנת זכוכית או בקבוק המיועד לרוטב עד 4 חודשים במקרר.