סלט אנדיב ים-תיכוני
סלט של ירקות טריים, פטה קשיו טבעונית ורוטב שמן זית בלסמי.
ציוד
- סכין שף
- קרש חיתוך
- קערת ערבוב
- צלחת הגשה
- מנדולינה
רכיבים
- 1 אנדיב מופרד מהגזע, חצוי ל 2 ומופרד לעלים.
- 1 חצי אבוקדו פרוסות
- 3 צנוניות קטנות פרוסות דק
- 6-7 עגבניות שרי חצאים
- 200 גרם פטה קשיו טבעונית חתוכה לקוביות
- 15 עלי פטרוזיליה
- כמה נגיעות בלסמי מצומצם בניחוח תות
לרוטב
- 3 כפות שמן זית
- 2 כפות חומץ בלסמי
- חצי כפית מלח ים
- חצי כפית פלפל גרוס
- חצי כפית אורגנו
הוראות
- בקערת ערבוב מנירוסטה מערבבים את מרכיבי הרוטב, שמן זית, חומץ בלסמי והתבלינים.
- חותכים את כל הירקות לפי ההמלצה או איך שאוהבים.
- תחילה מכניסים לקערת הערבוב עם הרוטב את עלי האנדיב, מערבבים עם הרוטב, לקחים כל אנדיב ומניחים יפה בצלחת ההגשה.
- חוזרים על הפעולה עם האבוקדו, עגבניות השרי והצנונית,
- מסדרים קוביות פטה ועלי פטרוזיליה על הסלט בצלחת ההגשה.
- מזלפים כמה נקודות של בלסמי מצומצם מעל הסלט ומגישים.