חזור
Vegan Recipes Cacao-Shamaness Vegan Banana Almond Bread & Salted Caramel Sauce

עוגת בננה ושקדים ורוטב קרמל מלוח

עוגת בננה ושקדים טבעונית עם קמח כוסמין מלא, לא מתוקה מדי. עם רוטב קרמל מלוח בצד.
זמן הכנות / חיתוכים 10 דקות
זמן אפייה / בישול 50 דקות
זמן כולל 1 שעה
מנה מאפים, מתוקים, עוגות, קינוחים
מטבח אנגלי, טבעוני
מנות 10 פרוסות
קלוריות 407 kcal

ציוד

  • תבנית לחם מלבנית. השתמשתי ב 30X10 ס"מ עומק 8 ס"מ
  • קערת ערבוב
  • מברשת סירופ
  • מחבת
  • מרית

רכיבים
  

יבשים

  • 2 כוסות קמח כוסמין מלא
  • 1 כוס קמח שקדים
  • 1 כפית סודה לשתייה
  • 1 כפית אבקת אפייה
  • חצי כפית מלח
  • 1 כפית קינמון

רטובים

  • חצי כוס סוכר קוקוס
  • 4 בננות בשלות מרוסקות ועוד 1 לקישוט מעל
  • חצי כוס שמן זרעי ענבים או קוקוס
  • חצי כוס חלב שקדים או סויה
  • 1 כף מחית וניל
  • 1 כף כף חומץ תפוחים
  • ¾ כוס מקלות שקדים קלויים חצי לתוך הבלילה ורבע לקישוט מעל
  • 1 כף סירופ מייפל להברשה מעל העוגה אחרי אפייה

רוטב קרמל מלוח טבעוני

  • ¾ כוס סוכר
  • 225 מ"ל שמנת צמחית או קרם קוקוס
  • 1 כפית מלח ים
  • 2 כפות חמאה טבעונית

הוראות
 

  • חממו תנור ל 170°C מעלות. שמנו את תחתית וצידי תבנית האפייה.
  • בקערה ראשונה שקלו את כל החומרים היבשים.
  • בקערה שנייה מעכו 4 בננות, הוסיפו את הסוכר ויתר המרכיבים הרטובים וערבבו היטב.
  • מזגו את הרטובים ליבשים וערבבו עד לקבלת מרקם אחיד.
  • מזגו את הבלילה לתוך התבנית ויישרו בעזרת מרית.
  • קשטו מעל פני הבלילה עם מקלות שקדים. חתכו בננה לחצי לאורכה והניחו בעדינות מעל הבלילה. פזרו מעל הבננות סוכר קוקוס או הברישו אותם עם סירופ מייפל.
  • אפו למשך 40-50 דקות ולקראת הסוף בדקו עם הקיסם במרכז העוגה יוצא יבש אז היא מוכנה.

רוטב קרמל מלוח טבעוני

  • מזגו את הסוכר לתוך מחבת וחממו על אש בינונית גבוהה תוך כדי ערבוב עד שהסוכר כולו נמס. ברגע שהסוכר נמס וקיבל צבע קרמל שחום כבו את האש הוסיפו את השמנת או קרם הקוקוס וערבבו היטב.
  • הוסיפו את המלח והחמאה והמשיכו לערבב. המתינו שהקרמל יתקרר טיפה לפני שמעבירים לכלי.

הערות

העוגה עצמה מופחתת סוכר ולכן הוספתי רוטב קרמל מלוח בצד. אם רוצים ניתן להוסיף עוד חצי כוס סוכר קוקוס וניתן לוותר על הקרמל.
מילת מפתח לחם בננה, עוגת בננה טבעונית