עוגת בראוניז סמורס טבעונית
עוגת שוקולד בראוניז, עם מרשמלו טבעוני חרוך, ושברי עוגיות לוטוס.
ציוד
- קערת ערבוב
- מרית
- משקל
- מיקסר ידני או עומד
- מסננת
- תבנית אפייה עגולה בקוטר 22 ס"מ או מרובעת 20X20 ס"מ
רכיבים
- 120 מ"ל אקוופבה מצומצמת (מי חומוס) מקופסאת שימורים לסנן את הנוזל מהגרגירים. לצמצם את הנוזל שהתקבל לחצי.
- 180 גרם סוכר או כל ממתיק אחר שתרצו. שימו לב שרמת המתיקות משתנה.
- 170 גרם שוקולד מריר
- 120 גרם חמאה טבעונית
- 170 גרם קמח
- 45 גרם אבקת קקאו כהה (הולנדי)
- ¾ כפית מלח ים
- 1 כף מחית וניל
- 90 גרם פצפוצי שוקולד מריר (שוקולד צ'יפס)
לקישוט
- מרשמלו טבעוני
- 3-4 עוגיות שברי ביסקויטים שאוהבים השתמשתי בלוטוס
הוראות
- חממו תנור ל 180°C.
- סננו לתוך קערה את הקמח ואבקת הקקאו והניחו בצד.
- הקציפו את הסוכר והאקוופבה ביחד בעזרת מיקסר עד שמתקבל קצף רך ויציב. בערך כ 7 דקות. לא צריך להגיע למרנג עם שפיצים מחודדים אלא רק לקצף המראה סימני פסים בזמן ההקצפה.
- המיסו את השוקולד מריר והחמאה הטבעונית או בבן מארי או במיקרוגל.בבן מארי: הרתיחו מים בסיר והניחו מעליו קערת נירוסטה. המיסו את השוקולד והחמאה בתוך קערת הנירוסטה בעדינות. הניחו בצד ברגע שמתקבל רוטב שוקולד חלק ומבריק.במיקרוגל: חממו למשך 30 שניות, הוציאו לערבוב, ואז הכניסו לעוד 15 שניות, הוציאו שוב וערבבו עד לקבלת רוטב שוקולד חלק ומבריק.
- הוסיפו לרוטב השוקולד את המלח ים ומחית הוניל וערבבו היטב.
- קפלו את האקוופבה לתוך הרוטב שוקולד בהדרגה ובעדינות.
- הוסיפו את תערובת הקמח והקקאו לתערובת השוקולד והאקוופבה וערבבו עד שכל הקמח נטמע בבלילה.
- הוסיפו את השוקולד צ'יפס וערבבו.
- אפו למשך 35 דקות ובדקו עם קיסם במרכז העוגה אם העוגה מוכנה. אם הקיסם יוצא יבש ולא נוזלי אז העוגה מוכנה. המתינו לקירור מוחלט.
- קחו חופן או שניים של מרשמלו טבעוני והניחו מעל העוגה. הבעירו בעזרת מבער אוכל את המרשמלו, או לחילופין הכניסו לתנור שחומם לחום מקסימלי עד שהמרשמלו מזהיב. כ 5 דקות בתנר שחומם מראש.
- פזרו מעט שברי ביסקויטים מעל.