120גרםבזיליקום טרישטוף ומיובש היטב במגבת. עלים מופרדים מהגבעולים.
60גרםכוסברה טרייהשטופה היטב, יש לחתוך את הגבעולים התחתונים באיזור שיש פחות עלים.
60גרםפטרוזיליה טרייהשטופה היטב, יש לחתוך את הגבעולים התחתונים באיזור שיש פחות עלים.
70גרםצנוברים קלויים
70גרםגרעיני חמנייה קלויים
50מ"לשמן זית
50מ"לשמן זרעי ענביםאו שמן נייטרלי אחר
80מ"למיץ לימון טריבערך 2 לימונים
1כפיתמלח ים גבישי
2כפותאבקת שמרים תזונתיים
הוראות
קליית צנוברים וגרעיני חמנייה
העבירו את הצנוברים והגרעיני חמנייה קלייה בעזרת מחבת או בתנור. במחבת יש לקלות על חום בינוני גבוהה כ 5 דקות תוך כדי הקפצה מתמדת עד שהגרעינים זהובים מכל הצדדים.
אם בתנור - יש לחמם את התנור מראש ל 180°C ולקלות את הגרעינים מעל מגש אפייה עם נייר אפייה, למשך 10 דקות. יש לערב כל דקה או שתיים כדי שהגרעינים לא יישרפו. המתינו להתקררות מלאה של הגרעינים לפני שאתם מתחילים את המתכון.
שטיפת העלים הירוקים
וודאו שכל העלים שלכם שטופים ומיובשים במגבת. הבזיליקום חייב להיות מיובש ממש אחרי השטיפה אחרת הוא משחיר.
הסירו את עלי הבזיליקום מהענפים והניחו בקערה.
בתוך מעבד מזון הכניסו את כל העלים הירוקים, הצנוברים, גרעיני חמנייה, תבלינים, שמן, ולימון וטחנו עד למחית חלקה אך לא מדי. אנחנו רוצים לקבל ממרח אבל לא לגמרי הומוגני.
תקנו טעמים במידה וחסר מלח או לימון. הכניסו לתוך צנצנת זכוכית עם מכסה, וזלפו מעט שמן זית מעל הממרח להארכת חיי המדף של הפסטו. ניתן גם להקפיא את הממרח ולהשתמש בו לתבשילים.
הגישו רוטב פסטו עם לחם מחמצת או פוקצ'ה טרייה, ירקות וגבינות טבעוניות, או השתמשו כרוטב לפסטות ועוד.
הערות
מנה 1 = 100 גרם. כמות קלוריות ל 100 גרם פסטו טבעוני = 475 קלוריות.
מילת מפתח ללא גלוטן, מטבל פסטו בזיליקום, ממרח פסטו טבעוני, רטבים טבעוניים