*ניתן להכין את הכיסונים מקמח לבן או מקמח כוסמין מלא

בצק כיסונים סיניים מקמח לבן (כמות ל 6 כיסונים)

• 250 גרם קמח לבן
• 150 מ"ל מים רותחים
• 2 כפות קמח טפיוקה *לא חובה - נותן יותר גמישות לבצק

בצק כיסונים סיניים מקמח כוסמין מלא (כמות ל 6 כיסונים)

• 250 גרם כמח כוסמין מלא
• 170 מ"ל מים רותחים
• 2 כפות קמח טפיוקה *לא חובה - נותן יותר גמישות לבצק

מילוי עירית טופו טבעוני

• 2-3 כפות שמן זית לטיגון
• 300 גרם טופו מפורר דק בעזרת הידיים
• 6-8 פטריות שיטאקי מייובשות מושרות במים רותחים כחצי שעהת פרוסות לרצועות
• 1 כף ג'ינג'ר קצוץ
• 100-200 גרם עירית חבילה שלמה קצוצה
• 3-4 בצלים ירוקים
• 1 כוס איטריות בטטה שקופות מבושלות, מסוננות, וגזורות לאורך קצר בעזרת מספריים.
• 1 כפית מלח
• ½ כפית פלפל לבן
• ½ כפית תערובת חמישה תבלינים סיניים - פייב ספייס
• 1.5 כפות ממרח מיסו
• 1 כף שמן שומשום
• 2 כפות סויה