225גרםאטריות אורזכחצי חבילה. מבושלת לפי ההוראות ולאחר מכן לשטף במים קרים. אפשר לעסות עם מעט שמן שומשום למניעת הדבקה.
לקוביות טופו פריך
150-300גרםטופויספיק ל 2-3 אנשים. הטופו צריך להיות ספוג מהנוזלים שלו בעזרת נייר סופג. וחתוך לקוביות של 1 ס"מ.
⅕כוסעמילן תירסלציפוי הטופו
¼שמן זית או כל שמן לטיגון
ירקות
2מלפפונים
2גזרים
¼כרוב סגול
1כוסכוסברה קצוצה
2בצל ירוק
1ליים או לימוןחתוך לרבעים - להגשה
לרוטב בוטנים
½כוסחמאת בוטנים אורגנית
¼כוסחלב קוקוס או כל חלב צמחי אחר
½מיץ מחצי תפוז טרי
2כפותרוטב סויה
1כףשמן שומשום
1כפיתג'ינג'ר טחוןאופציונלי
טאץ' אחרון מלמעלה
3כפותבוטנים קצוצים
3כפותשמן צ'ילי שאלוט פריך
הוראות
בשלו את האטריות לפי ההוראות בגב האריזה או כ 10 דק במים רותחים, כשהם רכים לאכילה סננו תחת זרם מים קרים, ועסו את האטריות בשמן שומשום או זית למניעת הדבקות.
ערבבו את הטופו עם העמילן תירס עד שכל קוביית טופו כולה מכוסה היטב.
חממו שמן במחבת וטגנו את קוביות הטופו על אש בינונית גבוהה מכל צד כ 7 דקות או עד שמזהיב. הוציאו לצלחת עם נייר סופג.
קצצו את כל הירקות לרצועות דקות והניחו בצד עד לשלב ההגשה. קצצו גם את הכוסברה והבצל ירוק.
ערבבו את כל מרכיבי הרוטב היטב, אפשר גם עם מטרפה או בעזרת מערבל מוט אם יש.
הניחו בקערה איטריות. מעל הניחו חופן מכל ירק, קוביות טופו פריך באמצע ואת העשבי תיבול.
תבלו בליים, רוטב בוטנים ושמן צ'ילי שאלוט פריך. הוסיפו כף בוטנים מעל מסביב ותתחילו לזלול. בתאבון!!
הערות
הערך הקלורי אינו כולל את הרוטב בוטנים והתוספות, תוספת של 3 כפות מהרוטב בוטנים שווה ערך לבערך עוד 150 קלוריות. ניתן להוסיף ליים ורוטב סויה בלבד לסלט אם מעוניינים לשמור על ערך קלורי נמוך יותר.
מילת מפתח ללא גלוטן, סלט אטריות תאילנדי, סלט בוטנים אסייתי