ניוקי אלפרדו טבעוני
ניוקי ללא גלוטן עם רוטב אלפרדו קרמי טבעוני
ציוד
- 1 סיר בישול קטן
- 1 מחבת רחבה לבישול
- 1 מרית
רכיבים
- 500 גרם ניוקי ללא גלוטן
- 4 כפות שמן זית
- 2 בצלי שאלוט קצוצות דק
- 170 גרם פטריות אויסטר מופרדות לרצועות
- 1 כפית מלח
- 1 כפית פלפל שחור
- 25 גרם מיקס פטריות מיובשות/פטריות פורצ'יני מיובשות
- 2 ענפי טימין
- ¼ כוס יין לבן
- 250 גרם שמנת טבעונית לבישול השתמשתי בשל אלפרו
להגיש עם
- 1 כף שמן כמהין שחור לזלף מעל
הוראות
- השרו את הפטריות המיובשות בצנצנת עם מים רותחים כ 10 דקות.
- במחבת רחבה חממו כ 4 כפות שמן וטגנו את הפטריות כ 5 דקות על אש בינונית גבוהה.
- הוסיפו את השאלוט והמשיכו לאדות לעוד 5 דקות.
- הוסיפו עלי טימין וערבבו היטב. מזגו יין לבן וצמצמו אותו יחד עם הפטריות.
- הוסיפו 3 כפות מהפטריות המושרות ועוד 3 כפות מהציר פטריות שנוצר בהשרייה.
- הוסיפו את השמנת ובשלו על בעבוע עדין כ 10 דקות עד שהרוטב מסמיך.
- בסיר עם מים רותחים וכפית מלח, בשלו את הניוקי כ 10 דקות עד שהבצקיות יצופו מעל פני המים. ברגע שהן מתחילות לצוף הן מוכנות.
- סננו את הניוקי , הוסיפו אותו אל הרוטב ובשלו כ 5 דקות.
- הגישו על צלחת וזלפו מעט מהשמן כמהין שחור מעל הניוקי. בתאבון!