סלט סלק וקייל
סלקים אפויים בתנור עם קייל, פיסטוקים קלויים ופטה טבעונית
ציוד
- מגש אפייה
- סכין חיתוך
- קרש חיתוך
רכיבים
- 4-5 סלקים בגודל בינוני אפויים בתנור, חתוכים לקוביות בינוניות של 2 ס"מ
- 2 כוסות קייל טרי קצוץ
- ¼ כוס פטרוזיליה טרייה קצוצה
- ¼ כוס כוסברה טרייה קצוצה
- ½ כוס פיסטוקים קצוצים קלויים
- 100-150 גרם פטה טבעונית פטה שקדים, מפוררת
לרוטב ויניגרט בלסמי
- 4 כפות שמן זית
- ¼ כוס מיץ לימון מלימון שלם
- 3 כפות סירופ מייפל
- 4 כפות חומץ בלסמי
- 1 כפית מלח אטלנטי
- 1 כפית פלפל שחור
הוראות
- חממו תנור ל 200 מעלות.
- הניחו סלקים בתבנית משחו אותם במעט שמן ומלח.
- אפו את הסלקים בתבנית אפייה עטופה בנייר כסף, כשעתיים בתנור שחומם מראש לחום של 200 מעלות, או עד שמתרככים לגמרי. יכול לקחת גם יותר.
- בינתיים קצצו את כל העלים הירוקים והניחו בצד.
- קצצו את הפיסטוקים וקלו אותם על מחבת עד שהם נהיים פריכים ועם ריח אגוזי. בערך כ 10 דקות על אש בינונית גבוהה. ניתן גם לקלות בתנור כ 10 דקות בתבנית נפרדת. כשהם מוכנים יש להוציא ולהניח בצד.
- הכינו את הרוטב - ערבבו את כל מרכיבי הרוטב בכלי ושמרו במקרר עד לזמן ההגשה.
- כשהסלקים התרככו הוציאו מהתנור והמתינו עד שיתקררו. חתכו לקוביות בינוניות בגודל ביס, והניחו לקערת ערבוב סלט גדולה.
- הוסיפו א העלים, הפיסטוקים הקלויים והרוטב וערבבו.
- פזרו מעל גבינת פטה טבעונית כמה שאוהבים.