טופו קוריאני צלוי ברוטב
טופו בסגנון קוריאני חריף - מתוק (Dubu-jorim: 두부조림)
ציוד
- מחבת
- מגבת נייר לייבוש הטופו
רכיבים
- 300 גרם טופו
- 0.5 כוס שמן לטיגון
- 1 בצל בינוני קצוץ דק
- 2 שיני שום קצוצות דק
- 1 כפית ג'ינגר קצוץ דק
לרוטב
- 0.5 כוס רוטב סויה
- 0.5 כוס מים
- 2 כפיות סוכר או כף מייפל
- 1 כפית אבקת פלפל קוריאני אדום חריף אני השתמשתי בתערובת פלפל לקימצ'י אפשר גם פפריקה חריפה
- לערבב את כל מרכיבי הרוטב ביחד ולהניח בצד
הוראות
- בעזרת מגבת נייר יש לייבש את הטופו.
- לחתוך את הטופו למשולשים או מלבנים בגודל ביס.
- לחמם את השמן במחבת, ולטגן את חתיכות הטופו עד שמזהיבים מכל צד. אם חסר שמן יש להוסיף מעט. לאחר שמזהיבים להניח על צלחת עם נייר סופג.
- להנמיך את האש לבינוני ובאותה מחבת לטגן את הבצל הקצוץ כ-3 דקות ולאחר מכן להוסיף את השום והג'ינג'ר.
- לאחר שהבצל נהיה שקוף יש להוסיף את הרוטב סויה שהכנו בהתחלה למחבת עם הבצל השום והג'ינג'ר ולתת לרוטב להצטמצם על אש בינונית נמוכה.
- ברגע שהרוטב נהיה סמיך ומבריק, מוסיפים את חתיכות הטופו הפריכות לרוטב מבשלים כמה דקות מצד אחד והופכים לצד שני. המנה מוכנה ברגע שכמעט לא נשאר רוטב והטופו ספוג בו מכל צידיו.