חזור
Vegan Recipes Cacao-Shamaness Vegan fresh baked Challah Bread

חלה טבעונית

חלה טבעונית רכה מושלמת אוורירית ומתוקה
זמן הכנות / חיתוכים 10 דקות
זמן אפייה / בישול 30 דקות
תפיחה 2 שעות
זמן כולל 2 שעות 40 דקות
מנה ארוחת בוקר, לחמים, מאפים, מתאבנים
מטבח יהודי, ישראלי
מנות 100 גרם
קלוריות 200 kcal

ציוד

  • מיקסר עומד
  • משקל
  • חותכן בצק
  • תבנית אפייה
  • מברשת בצק

רכיבים
  

  • 500 גרם קמח לבן
  • 14 גרם שמרים יבשים
  • 250-290 גרם מים
  • 50 גרם סוכר
  • 5 גרם מלח
  • 50 גרם שמן זית

הוראות
 

  • בקערת מיקסר עם וו לישה שמים קמח שמרים סוכר ומים ומערבבים עד לאיחוד הבצק על מהירות בינונית.
  • מוסיפים מלח וממשיכים באותה מהירות.
  • מוסיפים את השמן ומעבירים למהירות גבוהה עד לקבלת בצק עם מרקם מרקם חלק ודביק מעט.
  • עוצרים את פעולת הערבול ונותנים לבצק לתפוח בקערה למשך שעה וחצי, מכסים במכסה או מגבת מטבח.
  • לאחר שהבצק הכפיל את נפחו אתם אמורים לקבל בערך 900 גרם בצק. מחלקים את הבצק ל3 חתיכות של כ 300 גרם כל אחת, או ל6 חתיכות של כ 150 גרם כל אחת תלוי בקליעה הרצויה.
  • מכדררים כל חתיכה לצורת כדור.
  • מרדדים כל כדור בצק לרצועה באורך 40 ס"מ בערך.
  • מהדקים את קצה הרצועה אחד לשני כדי לקלוע צמה, או מ 6 רצועות או מ 3 רצועות.
  • קולעים את הצמה הרצויה ומניחים להתפחה של כ 30-40 דקות על מגש אפייה עם נייר אפייה ומכסים במגבת מטבח.

לתחליף הביצה להזהבת החלה

  • מערבבים 2 כפו חלב סויה או חלב אגוזי לוז עם כפית סירופ מייפל בתוך קערית.
  • מברישים את החלה על כל צדדיה עם תערובת החלב והמייפל.

אפייה

  • ניתן לפזר לפני האפייה סוגי זרעים ודגנים לבחירה, פרג שומשום, שיבולת שועל, קצח ועוד.
  • מחממים תנור ל 200° מעלות צלסיוס ואופים בין 20 ל 30 דקות.