לביבות בטטה ממולאות בקייל וגבינות טבעוניות
לביבות בטטה שמנמנות מלאות בקייל, גבינת פטה קשיו ומוצרלה טבעונית.
ציוד
- מגש אפייה
- מועך תפוחי אדמה
רכיבים
לביבות בטטה
- 3-4 בטטות רכות אחרי אפייה של שעה ב 190°C מעלות
- 3-4 כפות קמח תפוחי אדמה כף אחת לכל בטטה
- חצי כפית מלח
- חצי כפית פלפל שחור
מילוי גבינות וקייל טבעוני
- 200 גרם קייל מסולסל חלוט במים רותחים, מופרד מהענף, וקצוץ דק.
- 150 גרם גבינת מוצרלה טבעונית מגורדת
גבינת פטה קשיו *מומלץ להכין כשעתיים לפני תחילת המתכון או להשתמש בגבינה טבעונית קנויה.
- 150 גרם טופו מוצק
- 1 כוס קשיו לא ממולח או קלוי מושרה במים רותחים כשעה
- 1 כוס מים
- 3 כפות פתיתי אגר או כף אבקת אגר
- 2 כפיות מלח
- 1 כף שמרים תזונתיים
- 1 כפית אבקת שום
הוראות
ללביבות בטטה
- עטפו את הבטטות בנייר כסף ואפו בתנור על 190°C עד שהן מתרככות לגמרי, כשעה בערך. כשמוכנות, הסירו את הקליפה ומעכו את הבטטות למחית.
- בקערה ערבבו את מחית הבבטות עם עמילן התפוח אדמה ותבלינים.
מילוי גבינות וקייל טבעוני
גבינת פטה קשיו
- בסיר קטן הביאו לרתיחה את המים יחד עם פתיתי האגר. מערבבים היטב עד שהמים מסמיכים.
- בבלנדר טחנו את הקשיו עם רבע כוס מהמי השרייה שלהם , הטופו והתבלינים.
- הוסיפו את מי האגר לבלנדר והמשיכו לטחון עד שמתקבלת בלילה חלקה. מוזגים לכלי ומעבירים להתייצבות במקרר לשעתיים לפחות.
- כשהגבינה מוכנה ערבבו אותה בקערה עם הקייל הקצוץ וגבינת מוצרלה טבעונית מגורדת. בדקו טעמים אם חסר.
מילוי הלביבה
- שמנו את הידיים עם מעט שמן, קחו כף מהמחית בטטה וסדרו את המחית בצורת עיגול בתוך כף היד שלכם. הוסיפו כף מהמילוי במרכז המחית. הוסיפו עוד כף ממחית הבטטה מעל המילוי וסגרו כך שהמחית תעטוף את המילוי ועצבו לצורת לביבה עגולה עם הידיים.
- חזרו על הפעולה עם כל המחית והמילוי וחממו כרבע כוס שמן במחבת טיגון על אש בינונית.
- טגנו כל לביבה כ7 דקות מכל צד והעבירו לנייר סופג.