מיני פלפלים קונפי ממולאים בפטה טבעונית
מיני פלפלים מתוקים מזן טינקרבל, בקונפי עדין, וממולאים בגבינת פטה קשיו טבעונית.
ציוד
- סיר קטן
- סכין טורנה
רכיבים
- 250 גרם פלפלים קטנים מתוקים מזן טינקרבל בערך 15-20 פלפלים קטנים. מנוקים מהגזע.
- 2-3 כוסות שמן זית ושמן זרעי ענבים 50/50. למזוג עד לכיסוי של הפלפלים. כמות השמן תלויה בגודל הסיר וגודל הפלפלים.
- 1 כף בלסמי מצומצם בטעם פטל או כל טעם שיש לכם.
- 2 כפות סוכר
- 1 כפית מלח גס
- 1 כפית פלפל שחור גרוס
- 1 כף עשבי תיבול טריים או מיובשים. אורגנו, טימין, רוזמרין.
- 200 גרם גבינת פטה טבעונית ביתית או קנויה
הוראות
- חתכו את גזע הפלפלים מסביב בעדינות ונקו את תוכן הפלפלים מזרעים אם יש.
- הניחו את כל הפלפלים הנקיים בסיר קטן.
- כסו את הפלפלים בשמן זית ושמן זרעי ענבים או שמן בישול אחר ביחס של חצי חצי.
- הוסיפו את כל התבלינים, העשבי תיבול, והחומץ בלסמי לסיר וערבבו בעדינות.
- חממו את כל התכולה על הגז כ5 דקות, או עד שאתם רואים בועות עדינות וכבו את האש. המתינו לקירור מוחלט בטמפ החדר, וחזרו על הפעולה הזו שנית.
- העבירו את כל התכולה לצנצנת עם מכסה והניחו לקירור במקרר למשך שעתיים.
- להוראות הכנה של הפטה שקדים טבענית לחצו כאן.
- למילוי הפלפלים יש לקחת כפית קטנה במיוחד, ומומלץ לשים כפפות גומי כדי לא להתלכלך.
- לוקחים פלפל, מרוקנים היטב מהשמן שבפנים, ממלאים בנדיבות בפטה טבעונית בעזרת כפית, ומחזירים לשמן. חוזרים על הפעולה עבור כל הפלפלים.
- מאחסים בכלי סגור היטב עד 3 שבועות כאשר כל הפלפלים מכוסים בשמן. מגישים כמתאבן, או תוספת לסלט, או לחם קלוי. מתאים במיוחד לבראנץ' עו לערב גבינות טבעוניות ויין:)