סלט טאקו קייל טבעוני
סלט טאקו קייל מקסיקני מטריף עם צ'ילי שעועית שחורה פלפל קלוי ושמנת חמוצה טבעונית מקשיו.
ציוד
- מגש אפייה לפלפלים
- סיר בישול לתירס
- מחבת עמוקה לבישול הצ'ילי
רכיבים
צ'ילי שעועית שחורה
- 3 כפות שמן זית
- 1 בצל בינוני קצוץ דק
- 1 גזר קצוץ דק
- 1 עגבניה קצוץ דק
- חצי גמבה קצוץ דק
- 4 שום קצוץ דק
- 230 גרם שעועית שחורה אחרי בישול וסינון מקופסת שימורים או מקטניות יבשות
- 4 עלי דפנה
- 1 כף פלפל צ'ילי אדום או צ'יפוטלה
- 1 כף פפריקה מתוקה
- 1 כף כמון
- 1 כף כורכום
- 2 כפיות מלח ים
- 1 כף פלפל שחור
- חצי לימון מיץ מחצי ליים או לימון
לסלט
- 4-5 קייל מסולסל קצוץ, 100 גרם
- 1-2 קלחי תירס מבושלים לחתוך את התירס לאורך הקלח, אפשר גם משימורים.
- 1 עגבניה קצוצה
- 1 פלפל קלוי הוראות הכנה במתכון
- 2 כפות כוסברה אופציונלי
- מעט שמן זית, מיץ לימון ומלח לתיבול הסלט
שמנת חמוצה טבעונית מקשיו
- 1 כוס קשיו מושרים במים רותחים כ 3 שעות או יותר
- חצי כוס מים
- 3 כפות מיץ לימון
- 1 כף חומץ תפוחים אורגני
- חצי כפית מלח
- 100 גרם יוגורט סויה
- 1 כף שמרים תזונתיים
הוראות
שמנת חמוצה טבעונית מקשיו
- סננו את הקשיו מהמים.
- הוסיפו את כל המרכיבים למעבד המזון שלכם וטחנו עד למרקם חלק. הניחו במקרר להצטנן כשעה.
תירס
- לבישול התירס, הרתיחו מים, ובשלו במים מבעבעים בסיר מכוסה או סיר לחץ כ 40 דקות או עד שמתרכך.
פלפל קלוי
- חממו תנור ל 180°C
- מרחו פלפל בשמן זית, והכניס לתנור מחומם לאפייה בין 40 דקות לשעה. סובבו את הפלפל בתנור לסירוגין. המטרה היא לאפות מספיק כדי להפריד את הקליפה מהפלפל.
- לאחר שהקליפה שחומה מעט, הוציאו מהתנור לתוך מיכל פלסטיק או שקית וסגרו. כשהפלפל קר מספיק הפרידו את הקליפה ממנו, שטפו וחתכו לרצועות.
צ'ילי שעועית שחורה
- חממו שמן במחבת על חום נמוך יחד עם כל התבלינים, הבצל, השום, והגזר כ 5 דקות עד שהבצל נהיה שקוף.
- הוסיפו את העגבניה והפלפל הקצוצים, ערבבו ובשלו עוד כ 5 דקות.
- הוסיפו את השעועית השחורה יחד עם כוס מים והמיץ לימון והמשיכו לבשל על אש בינונית עוד כ 20 - 30 דקות תוך כדי ערבוב מדי פעם. הצ'ילי יהיה מוכן כשלא ישארו בו נוזלים. כשהוא מוכן ניתן להוסיף כוסברה קצוצה עם אוהבים.
- הגשה:בקערת ערבוב, ערבבו את הקייל הקצוץ, הפלפל קלוי, עגבניה קצוצה, והתירס עם מעט לימון מלח ושמן זית.
- הניחו כף או שניים גדושות מהצ'ילי שעועית שחורה.
- זלפו מהשמנת חמוצה הטבעונית מעל הסלט עם הצ'ילי כמה שאוהבים. ניתן לערבב הכל ביחד למי שאוהב, או לא לערבב ולהינות כל פעם מביס שונה. בתאבון!!!!
הערות
- הקלוריות מתייחסות למנה אחת של סלט יחד עם 3 כפות צ'ילי ו3-4 כפות שמנת חמוצה טבעונית מקשיו.
- השמנת חמוצה יוצאת בכמות שמספיקה לעוד דברים. ניתן להשתמש לטאקו, בוריטו ולעוד מגוון מאכלים.
- רצוי להשתמש בשמנת קשיו די מהר, לאחר 3 ימים במקרר היא לא תחזיק מעמד מכיוון שאין בה חומרים משמרים. ניתן להכין חצי כמות מהשמנת קשיו.