באבל טי אוכמניות עם פניני טפיוקה
משקה באבל טי טבעוני קר ומרענן בטעם אוכמניות עם פניני טפיוקה ביתיים.
ציוד
- סיר בישול קטן
- קש עבה שמתאים למשקה בבאבל טי
- כוסות הגשה גבוהות
רכיבים
פניני טפיוקה ביתיים
- 100 גרם קמח טפיוקה
- 65 גרם מים
- 1 כף מחית וניל
- 40 גרם סירופ מייפל או סוכר
- 1 כפית מולסה אופציונלי אם רוצים לקבל צבע שחור, אם אין אפשר להשתמש באבקהת אפונה כחולה.
באבל טי אוכמניות טבעוני
- ¼ כוס מים רותחים
- 1 כפית אבקת אפונת פרפר כחולה
- 1-2 שקיות תה חליטת תה בטעם אוכמניות או תמצית טעם טבעית בטעם אוכמניות
- 3 כפות סירופ מייפל
- 1 כוס מים קרים
- 12-16 קוביות קרח בערך 8 לכל כוס
- 1 כוס חלב שיבולת שועל או מה שאוהבים
הוראות
פניני טפיוקה ביתיים
- הרתיחו מים בקומקום.
- הכניסו לקערת ערבוב את קמח הטפיוקה.
- לתוך מחבת נון סטיק קטנה מזגו את המים הרותחים, הוסיפו סירופ מייפל או סוכר, מולסה ומחית וניל וערבבו על אש נמוכה עד שהנוזל אחיד.
- הוסיפו לסירופ שנוצר במחבת 3 כפות מהקמח טפיוקה וערבבו היטב עד שהכל מתגבש למעין בצק דביק.
- העבירו את בצק הטפיוקה שנוצר במחבת אל הקמח שבקערה והמתינו דקות אחדות שהבצק יתקרר טיפה.
- כשיתאפשר ללוש את הבצק את העבירו את הקמח שנשאר יחד עם בצק הטפיוקה למשטח עבודה נקי והתחילו ללוש עד שכל הקמח טפיוקה נטמע ומתקבל בצק אחיד.
- גלגלו את הבצק לכדור וחלקו ל 4 חלקים שווים. רדדו כל חלק לצורה של נחש דק ובעזרת סכין חתכו את הנחש לקוביות קטנות בגודל חצי סנטימטר בערך לקובייה.
- גלגלו את כל הקוביות לצורת כדור והכניסו לקערה מקומחת בקמח טפיוקה כדי שהכדורים לא יידבקו אחד לשני.
- הרתיחו מים בסיר והכניסו את הכדורים לאחר שהמים רותחים. ערבבו מיד כדי למנוע הדבקות. בשלו כ 20 דקות. סננו את הפנינים במסננת תחת מים קרים והניחו בצד.
להגשת המשקה
- המיסו את אבקת האפונה הכחולה במים הרותחים יחד עם הסירופ מייפל והניחו את חליטת התה בפנים כדי להוציא טעם אוכמניות מרוכז אל המים ל 10 דקות. אפשר במקום תיון להשתמש בתמצית טעם טבעית בטעם אוכמניות.
- לאחר 10 דקות הוסיפו כוס מים קרים לחליטה.
- לתוך כוסות גבוהות מזגו כ 4 כפות פניני טפיוקה לתחתית הכוס. הוסיפו קרח. מזגו את החליטה הכחולה. והוסיפו חלב צמחי שאוהבים.