סלט קיסר קייל טבעוני
סלט של עלי קייל וחסה, קרוטונים מלחם מחמצת, צלפים, פטריות יער צלויות ורוטב קיסר טבעוני.
ציוד
- מגש אפייה
- קערת ערבוב
- בלנדר
רכיבים
לסלט
- 3-4 עלי קייל חתוך לרצועות שיפונד
- 1-2 חסה אייסברג חתוך לרצועות שיפונד
- 6 פטריות יער מופרדות
- חופן קרוטונים מלחם מחמצת אם רוצים ללא גלוטן אפשר לוותר עליהם
- 1 כף צלפים
- 1 כף פרמזן טבעוני השתמשתי בשל פלנטי
רוטב קיסר טבעוני
- 5 כפות מיונז טבעוני השתמשתי בווגה
- 2 כפיות חרדל גרגירים
- 2 כפות מיץ מלימון טרי ומעט גרידת לימון
- 1 שן שום קטן קצוץ דק
- 2 כפיות צלפים
- קורט מלח
- ¼ כפית פלפל שחור גרוס
- 1 כף שמרים תזונתיים
- 2 כפות רוטב ווסטרשייר טבעוני אופציונלי
הוראות
רוטב קיסר טבעוני
- הכניסו את כל מרכיבי הרוטב לבלנדר וטחנו עד לקבלת רוטב חלק. אם סמיך מדי ניתן להוסיף 2-3 כפות מים. צננו את הרוטב במקרר והגישו עם הסלט.
סלט קיסר טבעוני
- חממו תנור ל 190°C.
- במגש אפייה קטן הכניסו את פטריות היער במופרדות, זלפו 3-4 כפות שמן זית, הוסיפו מעט פלפל ומלח ועררבו את הפטריות היטב. (אפשר להוסיף גם כפית שמרים תזונתיים וחצי כפית אבקת שום (זה ייצא מעולה!)
- אפו את הפטריות ב 15-20 דקות עד שהן עסיסיות נהיות זהובות בקצוות.
- חתכו 1-2 פרוסות לחם מחמצת או איזה שיש לכם, לריבועים קטנים. זלפו 2 כפות שמן זית, מלח, שמרים תזונתיים וערבבו אותם היטב. הניחו אותם על מגש אפייה ואפו כ 20-30 דקות עד שהם נהיים פריכים וזהובים.
- חתכו את 2 החסות לרצועות בינוניות והכניסו לקערת ערבוב. אם אתם לא יכולים לאכול קייל חי, ניתן לחלוט אותו ל 5 דקות במים רותחים ואז לסנן תחת מים קרים להפסקת בישול. הוא עדיין יהיה מצוין לאכילה לאחר חליטה.
- סחטו את הצלפים מהמים.
- להגשה, הכינו קערה לסלט והוסיפו את תערובת החסות. הוסיפו קרוטונים, פטריות צלויות וצלפים. זלפו 3-4 כפות מהרוטב או כמה שרוצים וערבבו בעדינות. הוסיפו פרמזן טבעוני מעל.
הערות
הסלט לבד ללא הרוטב קיסר יהיה 485 קלוריות בערך.