גראטן תפוחי אדמה טבעוני
שכבות של תפוחי אדמה פרוסים דק אפויים ברוטב בשמל ומוקרמים בתנור.
ציוד
- תבנית פיירקס מלבנית עמוקה
- מגרדת
- מנדולינה
- סיר רחב
רכיבים
- 800 גרם תפוח אדמה פרוס דק עם מנדולינה. בערך 4 גדולים.
- 3 כפות שמן זית
- 6 עלי מרווה טריים
- 5 ענפי טימין טריים או 2 כפיות מיובשים
- 1 בצל לבן גדול קצוץ דק
- 3 שיני שום קצוץ דק
- 1.5 כף קמח ללא גלוטן
- ¼ כוס יין לבן
- 400 מ"ל קרם קוקוס פחית
- חצי כפית אגוז מוסקט
- 2 כפות שמרים תזונתיים
- 1 כפית מלח ים / אטלנטי
- 1 כפית פלפל שחור גרוס
- 150 גרם מוצרלה טבעונית השתמשתי בויולייף
- 1 כף צנוברים קלויים לקישוט
הוראות
- חממו תנור ל 180°C.
- חממו שמן זית על אש בינונית בתוך סיר רחב.
- אדו את הבצל והשום עד לשקיפות, הוסיפו גם את עשבי התיבול הטריים.
- הוסיפו את הקמח ללא גלוטן, וערבבו היטב כך שכל הקמח יהיה עטוף בשמן. מיד אחר כך הוסיפו את היין (דגלסה) וערבבו מהר כדי שלא יווצרו גושים.
- הוסיפו את קרם הקוקוס ושוב ערבבו היטב כדי שהתערובת תהיה סמיכה אך שלא יווצרו גושים.
- הוסיפו את כל התבלינים. מלח, פלפל, אגוז מוסקט, שמרים תזונתיים ובדקו טעמים.
- הוסיפו לתוך הסיר עם רוטב הבשמל את תפוחי האדמה וערבבו בעדינות כך שכל הפרוסות יהיו עטופים ברוטב אך לא יישברו.
- העבירו את כל תפוחי האדמה לתבנית פיירקס עמוקה ושטחו את התבשיל בתבנית בעזרת מרית.
- תבלו שוב במלח ופלפל מעל התבשיל ופזרו מוצרלה מגורדת מעל הכל.
- עטפו את התבנית בנייר כסף או מכסה עמיד לתנור. אפו עם מכסה כ 30-40 דקות עד שהתפוחי אדמה מתרככים. לאחר מכן הוציאו את המכסה והמשיכו לאפות עד להזהבה. תלוי בסוג המוצרלה הטבעונית שיש לכם. עם ויולייף אפיתי עוד 30 דקות.
- המתינו לקירור של 10 דקות לפני ההגשה. מומלץ להגיש עם סלט ירוק.
- ניתן לאחסן עד 4 ימים במקרר.