רוטב פסטו טבעוני

מטבל פסטו בזיליקום ביתי, טבעוני, ללא גלוטן, משגע שמתאים כממרח לסנדוויצים, לסלטים, פסטות ועוד.

זמן הכנות / חיתוכים 10

זמן אפייה / בישול 5

זמן כולל 15

מנה ארוחת בוקר, מטבלים, ממרחים, מנה ראשונה, מתאבנים, ראשונות, ראשונות ונשנושים, רטבים

מטבח איטלקי, טבעוני

מנות 500 גרם

קלוריות 1900 kcal

120 גרם בזיליקום טרי שטוף ומיובש היטב במגבת. עלים מופרדים מהגבעולים.
60 גרם כוסברה טרייה שטופה היטב, יש לחתוך את הגבעולים התחתונים באיזור שיש פחות עלים.
60 גרם פטרוזיליה טרייה שטופה היטב, יש לחתוך את הגבעולים התחתונים באיזור שיש פחות עלים.
70 גרם צנוברים קלויים
70 גרם גרעיני חמנייה קלויים
50 מ"ל שמן זית
50 מ"ל שמן זרעי ענבים או שמן נייטרלי אחר
80 מ"ל מיץ לימון טרי בערך 2 לימונים
1 כפית מלח ים גבישי
2 כפות אבקת שמרים תזונתיים

העבירו את הצנוברים והגרעיני חמנייה קלייה בעזרת מחבת או בתנור. במחבת יש לקלות על חום בינוני גבוהה כ 5 דקות תוך כדי הקפצה מתמדת עד שהגרעינים זהובים מכל הצדדים.
אם בתנור - יש לחמם את התנור מראש ל 180°C ולקלות את הגרעינים מעל מגש אפייה עם נייר אפייה, למשך 10 דקות. יש לערב כל דקה או שתיים כדי שהגרעינים לא יישרפו. המתינו להתקררות מלאה של הגרעינים לפני שאתם מתחילים את המתכון.

וודאו שכל העלים שלכם שטופים ומיובשים במגבת. הבזיליקום חייב להיות מיובש ממש אחרי השטיפה אחרת הוא משחיר.
הסירו את עלי הבזיליקום מהענפים והניחו בקערה.
בתוך מעבד מזון הכניסו את כל העלים הירוקים, הצנוברים, גרעיני חמנייה, תבלינים, שמן, ולימון וטחנו עד למחית חלקה אך לא מדי. אנחנו רוצים לקבל ממרח אבל לא לגמרי הומוגני.
תקנו טעמים במידה וחסר מלח או לימון. הכניסו לתוך צנצנת זכוכית עם מכסה, וזלפו מעט שמן זית מעל הממרח להארכת חיי המדף של הפסטו. ניתן גם להקפיא את הממרח ולהשתמש בו לתבשילים.
הגישו רוטב פסטו עם לחם מחמצת או פוקצ'ה טרייה, ירקות וגבינות טבעוניות, או השתמשו כרוטב לפסטות ועוד.

מנה 1 = 100 גרם. כמות קלוריות ל 100 גרם פסטו טבעוני = 475 קלוריות.

מילת מפתח ללא גלוטן, מטבל פסטו בזיליקום, ממרח פסטו טבעוני, רטבים טבעוניים