מתכון חלב סויה ביתי
חלב סויה טרי ופשוט בהכנה ביתית בקלות.
ציוד
- בלנדר או מעבד מזון
- חיתול בד לסינון
- סיר גדול לבישול החלב
- קערה
רכיבים
- 500 גרם פולי סויה מושרים במים למשך לילה
- 1500 מ"ל מים
הוראות
- השרו את פולי הסויה בקערה למשך לילה.
- יום למחרת, הכניסו לתוך בלנדר כל פעם כמות קטנה של פולי סויה. הוסיפו מים בכמות שמכסה אותם מעל . טחנו היטב עד למרקם חלק כ 2 דקות.
- העבירו את הבלילה שנוצרה דרך בד סינון מעל קערה גדולה וסחטו היטב את כל החלב.
- העבירו את כל הסיבים שנשארו לקערה אחרת. ניתן להכין מהם קציצות או מתכונים שונים וטעימים אז לא כדאי לזרוק אותם.
- חזרו על הפעולה של טחינת הפולים במים וסחיטת החלב דרך בד סינון עבור יתר פולי הסויה שנשארו. הוציאו את הקצף שנוצר בעזרת כף.
- העבירו את החלב המסונן לתוך סיר בישול. בשלו במשך 15 דקות על אש בינונית עם מכסה. וודאו שיש בעבוע עדין והזהרו שלא יגיע לרתיחה אחרת כל החלב יגלוש.
- הורידו מהאש והשאירו את הסיר מכוסה עד לקירור. לאחר מכן העבירו לבקבוק זכוכית עם פקק או עם סגירה הרמטית. שמרו במקרר עד כשבוע.