חזור
מתכונים טבעוניים קקאו-שאמאנס מרק קימצ'י טבעוני.

מרק קימצ'י טבעוני 김치찌개

תבשיל עשיר של קימצ'י מותסס פיקנטי ובריא
הדפס מתכון נעץ מתכון
זמן הכנות / חיתוכים 30 דקות
זמן אפייה / בישול 20 דקות
זמן כולל 50 דקות
מנה מרק
מטבח קוריאני
מנות 3
קלוריות 220 kcal

ציוד

  • סיר בינוני

רכיבים
  

ציר אצת קומבו או קלפ

  • 1 אצת קומבו מיובשת שטופה במים קרים
  • 8 פטריות שיטקי
  • 4 כוסות מים קרים
  • מעט מלח

למרק

  • 2 כפות שמן זית
  • 2 שיני שום קצוץ
  • 1 בצל סגול בינוני חתוך לרצועות
  • 2 בצל ירוק חתוך למקלות קטנים
  • 3 פטריות שיטקי שבושלו בציר חתוכות לפרוסות
  • 250 גרם קימצ'י מותסס שלי הותסס במשך חודש
  • 2 כוסות נוזל מהקימצ'י
  • 2 כפות מחית פלפל קוריאני אדום
  • 2 כפות רוטב סויה
  • 150 גרם טופו חתוך לקוביות בגודל ביס

לקישוט

  • 1 כף שמן שוםשום
  • 1 כפית שומשום קלוי
  • 2 בצל ירוק קצוץ
  • 3 פרוסות שיטאקי מהציר

הוראות
 

  • להכנת ציר הקומבו, יש לשטוף את האצה המיובשת במים קרים מהלכלוך הלבן שלה, להנייח בסיר קטן עם המים, הפטריות שיטאקי, והמלח.
  • להביא את הציר לרתיחה למשך 20 דקרות ולכפות חלבונים ולכלוך שצף מלמעלה.
  • בסיר קטן יש לאדות מעט את השום, הבצלים והשיטאקי עם שמן זית.
  • יש להוסיף את הקימצ'י ולהמשיך לאדות עוד 2 דקות, וא לזוסיף את נוזל הקימצ'י.
  • לאחר מכן יש להוסיף את הציר, מחית הפלפלת הרוטב סויה ולערבב. להוסיף את הטופו ולתת להתבשל כ 20 דקות.
  • לקישוט יש להוסיף מעל בצל ירוק קצוץ , שיטאקי פרוס, שמן שומשום, ושומשום קלוי.
מילת מפתח ללא גלוטן, מרק קימצ'י, נזיד קימצ'י, קימצ'י ג'יגה, 김치찌개