חזור
מתכונים טבעוניים קקאו-שאמאנס מרק חרירה מרוקאי טבעוני.

מרק חרירה מרוקאי

מרק עגבניות מרוקאי חמצמץ עשיר בירקות וקטניות בריא ומזין מלא בחלבון.
זמן הכנות / חיתוכים 20 דקות
זמן אפייה / בישול 1 שעה 30 דקות
זמן כולל 1 שעה 50 דקות
מנה מרק
מטבח מרוקאי
מנות 6 מנות
קלוריות 453 kcal

ציוד

  • סיר גדול

רכיבים
  

  • 3 כפות שמן זית
  • 2 בצל קצוץ דק
  • 4 ענפי סלרי כולל העלים קצוצים
  • 1 כוס גרגירי חומוס שהושרו ללילה במים
  • 1 כוס עדשים ירוקות או חומות שטופים
  • 3 עגבניות חתוכות דק או מגורדות בפומפיה
  • 6 כוסות מים רותחים
  • 1 מיץ מלימון שלם
  • 0.5 צרור פטרוזיליה קצוצה
  • 0.5 צרור כוסברה קצוצה
  • 2 כפות אבקת מרק ירקות אורגני
  • 1 כפית מלח
  • 0.5 כפית פלפל שחור
  • 2 כפות קמח+ ¾ כוס מים להכנת רביכה קרה להסמיך את המרק
  • 3 כוסות אטריות דקות למרק לבשל לפי ההוראות על האריזה בנפרד

הוראות
 

  • בסיר גדול מחממים שמן זית ומטגנים את הבצל עד לשקיפות . מוסיפים את הסלרי ומערבבים, מבשלים עוד כ 5 דקות.
  • להוסיף את העדשים , החומוס ,עגבניות ולערבב.
  • מוסיפים את המים רותחים עד לכיסוי של 5 ס"מ מעל המרכיבים בסיר, מביאים לרתיחה על אש גבוהה, מנמיכים את האש מכסים את הסיר , מבשלים כשעה עש שעה וחצי עד שהכל רך. אם חסר מים מוסיפים.
  •    מוסיפים תבלינים - מרק ירקות אורגני ,פלפל שחור ומלח.
  • מוסיפים את המיץ לימון הטרי, מביאים לרתיחה.
  •  לאחר רתיחה בודקים טעם , מוסיפים מלח לפי הטעם.
  •  מכינים רביכה מ- 2 כפות קמח ו 3/4 כוס מים קרים. לערבב, שלא יהיו גושים, ומוסיפים למרק לאט לאט, תוך כדי ערבוב עד שהמרק מספיק סמיך, במידה סמיך מידי ניתן להוסיף מים.
  •  מוסיפים את הכוסברה,פטרוזיליה , ומבשלים לעוד 5 דקות.
  •  מערבבים טועמים ומתקנים תיבול, בודקים שלא חסר מלח ומכבים.
  •   בקערה מוזגים כף אטריות מוסיפים את המרק ומגישים.

הערות

.טיפים
יש להשרות את החומוס לילה לפני ואפשר גם לבשל אותם במים זה יקצר את זמן בישול המרק לשעה 
.אני בישלתי את גרגירי החומוס בנפרד כדי לשמור ולהשתמש במי החומוס
אפשר לבשל את האטריות בתוך המרק אבל אם לא מסיימים את המרק באותו היום האיטריות ממשיכות לספוג נוזלים ולהתנפח. אני בישלתי אותם בנפרד ואיחסנתי בנפרד במקרר. כל פעם שמזגתי מנה חיממתי את שניהם ביחד מחדש בסיר קטן. 
מילת מפתח מרק חרירה טבעוני