חזור
מתכונים טבעוניים קקאו-שאמאנס בבקה נוטלה טבעונית עם אגוזי מלך

בבקה נוטלה ואגוזים טבעונית

מאפה שמרים טבעוני במילוי ממרח אגודי לוז פרווה ואגוזי מלך קצוצים.
זמן הכנות / חיתוכים 15 דקות
זמן אפייה / בישול 40 דקות
קירור בצק לילה במקרר 12 שעות
זמן כולל 12 שעות 55 דקות
מנה ליד הקפה, מאפים, מתוקים
מטבח אירופאי, יהודי
מנות 8 מנות
קלוריות 546 kcal

ציוד

  • תבנית אפייה עגולה בקוטר 26' או מלבנית
  • מיקסר עם וו לישה
  • מרית

רכיבים
  

  • 500 גרם קמח שמרים או קמח רגיל עם 14 גרם שמרים
  • ¾ כוס שמן זית
  • כוס סוכר
  • 113 גרם רסק תפוחים
  • 0.5 כוס חלב שקדים או חלב צמחי אחר
  • כפית מלח

למילוי

  • 250 גרם ממרח אגוזי לוז
  • 1 כוס אגוזי מלך קצוצים

הוראות
 

  • שימו את כל מרכיבי הבצק בתוך מיקסר עם וו לישה, על מהירות בינונית- גבוהה. ולושו עד לקבלת בצק אחיד גמיש ורך. זה יכול לקחת בין 10 ל 15 דקות לישה.
  • העבירו את הבצק הרך שקיבלתם לקערה משומנת והניחו לתפיחה של מינימום שעתיים בטמפ' החדר אם הכוונה לאפות באתו היום. ומקסימום 24 שעות אם רוצים לאפות למחרת.
  • ברגע שתרצו לאפות, לאחר המנוחה במקרר, הוציאו את קערת הבצק והניחו למנוחה בחוץ כשעתיים.
  • על משטח מקומח רדדו את הבצק למלבן דק וארוך. עבדו איתו כאשר המלבן על משטח העבודה מולכם לרוחבו.
  • בעזרת פלטה או מרית מרחו את ממרח אגוזי הלוז כך שיכסה את כל הבצק.
  • קחו חופן של אגוזים קצוצים ופזרו מעל הממרח.
  • התחילו לגלגל את הבצק עם המלית לצורת רולדה מגולגלת לאורכה עד הסוף.
  • בעזרת סכין, חצו את הרולדה ל 2, וקלעו את 2 החצאים יחד בצורת בורג.
  • העבירו לתבנית האפייה שלכם וחממו תנור ל 170°C.
  • בכלי קטן ערבבו כף חלב סויה וכף סירופ מייפל וערבבו בעזרת מברשת סיליקון. הברישו את העוגה לפני ההכנסה לתנור. הכניסו לתנור ואפו כ 30-40 דקות עד שבצק אפוי וזהוב.
  • אם רוצים ניתן להכין סירופ סוכר שאפשר למרוח כדי לתת עוד מתיקות וסיום מבריק לעוגה.
  • בשביל הסירופ נשים בסיר קטן 2 כוסות מים, ⅓ כוס סוכר ו 2 כפות רום כהה וניתן לזה להצטמצם עד לקבלת סירופ מבריק.
  • נמרח את הסירופ איך שהעוגה יוצאת מהתנור בעזרת מברשת סיליקון.
מילת מפתח עוגת שמרים שוקולד טבעונית