שימו את כל מרכיבי הבצק בתוך מיקסר עם וו לישה, על מהירות בינונית- גבוהה. ולושו עד לקבלת בצק אחיד גמיש ורך. זה יכול לקחת בין 10 ל 15 דקות לישה.
העבירו את הבצק הרך שקיבלתם לקערה משומנת והניחו לתפיחה של מינימום שעתיים בטמפ' החדר אם הכוונה לאפות באתו היום. ומקסימום 24 שעות אם רוצים לאפות למחרת.
ברגע שתרצו לאפות, לאחר המנוחה במקרר, הוציאו את קערת הבצק והניחו למנוחה בחוץ כשעתיים.
על משטח מקומח רדדו את הבצק למלבן דק וארוך. עבדו איתו כאשר המלבן על משטח העבודה מולכם לרוחבו.
בעזרת פלטה או מרית מרחו את ממרח אגוזי הלוז כך שיכסה את כל הבצק.
קחו חופן של אגוזים קצוצים ופזרו מעל הממרח.
התחילו לגלגל את הבצק עם המלית לצורת רולדה מגולגלת לאורכה עד הסוף.
בעזרת סכין, חצו את הרולדה ל 2, וקלעו את 2 החצאים יחד בצורת בורג.
העבירו לתבנית האפייה שלכם וחממו תנור ל 170°C.
בכלי קטן ערבבו כף חלב סויה וכף סירופ מייפל וערבבו בעזרת מברשת סיליקון. הברישו את העוגה לפני ההכנסה לתנור. הכניסו לתנור ואפו כ 30-40 דקות עד שבצק אפוי וזהוב.
אם רוצים ניתן להכין סירופ סוכר שאפשר למרוח כדי לתת עוד מתיקות וסיום מבריק לעוגה.
בשביל הסירופ נשים בסיר קטן 2 כוסות מים, ⅓ כוס סוכר ו 2 כפות רום כהה וניתן לזה להצטמצם עד לקבלת סירופ מבריק.
נמרח את הסירופ איך שהעוגה יוצאת מהתנור בעזרת מברשת סיליקון.