מרק כרוב ניצנים קרמי טבעוני
מרק קרם כרוב ניצנים מושלם עם גבינת ריקוטה שקדים טבעונית
ציוד
- בלנדר מוט
רכיבים
- 3 כפות שמן זית
- 1 כרישה קצוצה
- 2 בצלי שאלוט קצוצות
- 2 שיני שום קצוץ
- 2 כפות חמאה טבעונית
- 3 ענפי טימין טרי
- 400 גרם כרוב ניצנים נקיים מהגזע וחצויים
- 0.5 כוס יין לבן
- 2 כוסות מרק או ציר ירקות
- 400 גרם קרם קוקוס פחית
- חופן עלי נענע טריים
- מלח לפי הטעם
- 0.5 כפית פלפל שחור גרוס
הוראות
- חממו שמן זית בסיר ואדו את הכרישה, הבצל, והשום עד לשקיפות כ 7 דקות.
- הוסיפו את החמאה, הרוזמרין והכרוב ניצנים ועררבו היטב. המשיכו לבשל עד שהכוב ניצנים נהפך לירוק עז עוד כ 5 דקות בערך.
- הוסיפו את היין לבן וצמצמו כ 2 דקות.
- הוסיפו את המרק ירקות והניחו להתבשל על אש בינונית עד שהכרוב ניצנים מתרכך כ 15 דקות.
- הוסיפו את הקרם קוקוס ועררבו היטב.
- הוסיפו על נענע טריים וטחנו את המרק בעזרת בלנדר מוט או כל בלנדר עמיד בפני חום. החזירו לאש לעוד כ 3 דקות ותקנו טעמים אם צריך.
- להגשה: אפשר לקחת חצאי כרוב ניצנים ולצרוב במחבת עם מעט שמן וכשמוכן לשים מעל עם כף גבינת ריקוטה שקדים טבעונית.