• 250 גרם איטריות בטטה קוריאניות חצי חבילה, מבושלת לפי ההוראות.

ציר פטריות פורצ'יני

• 1 כוס פטריות פורצ'יני מיובשות
• 2 כוסות מים רותחים
• 2 כפות מחית שום שחור או שום לבן אם אין שחור

כל השאר

• 2 כפות שמן זית או זרעי ענבים
• 4 בצלי שאלוט קטנים חתוכים לרבעים
• 1 כף ג'ינג'ר קצוץ
• 4-5 פטריות פורטובלו גדולות פרוסות
• 150 גרם פטריות שימג'י כחבילה
• 3 כפות מיץ לימון טרי מחצי לימון
• ¼ כוס רוטב סויה
• 2 כפות שמן שומשום
• 1 כף אבקת פלפל צ'ילי קוריאני
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם
• 4 בצלים ירוקים קצוצים
• 0.5 כוס כוסברה קצוצה

להגשה

• 1 כף שומשום קלוי לקישוט
• 300 גרם טופו צרוב כתוספת פרוס, מיובש מנוזלים וצרוב במחבת.