אוזני המן מלוחות מבצק בטטה
אוזני המן מלוחות מבצק בטטה פריך ממולא בתערובת גבינות טבעוניות וזיתים. טבעוני ללא גלוטן.
ציוד
- קערת ערבוב
- מערוך
- תבנית אפייה
- נייר אפייה
- חותכן עוגיות עגול
רכיבים
לבצק בטטה ללא גלוטן
- 2¼ כוסות קמח שיבולת שועל ללא גלוטן
- 1 כפית אבקת אפייה
- 2 כפות עמילן תפוח אדמה
- 1 קורט מלח
- ½ כוס חמאה טבעונית
- ¾ כוס מחית בטטה
- ⅓ כוס סירופ מייפל
למילוי גבינות טבעוניות וזיתים
- 75 גר' גבינת פטה טבעונית מגורדת
- 75 גר' גבינת מוצרלה קשיו טבעונית מגורדת
- 75 גר' גבינה צהובה טבעונית מגורדת
- 30 גר' זיתי קלמטה ללא חרצנים, קצוצים
- 30 גר זיתי טאסוס ירוקים (יווניים) ללא חרצנים, קצוצים
- 1 כף זעתר
- 1 כף סומק
הוראות
- חממו תנור ל 175C מעלות.
- בקערת ערבוב הכניסו את כל המרכיבים היבשים עם החמאה וערבבו היטב. אפשר ללוש במעבד מזון, מיקסר או בידיים.
- הוסיפו את המחית בטטה והמייפל וערבבו היטב עד שהתערובת הופכת לאחידה.
- צרו כדור בצק שטוח והכניסו בתוך נייר אפייה. הכניסו אותו לקירור לחצי שעה.
- בינתיים ניתן להכין את מילוי הגבינות הטבעוניות והזיתים. יש להוסיף את כל הגבינות והזיתים לקערה, לתבל בסומק וזעתר ולערבב היטב.
- להוציא את הבצק מהמקרר ולרדד אותו לעובי 1 מילימטר בתוך הנייר אפייה בצורה מלבנית.
- עם החותכן עוגיות יש ליצור עיגולים כמה שניתן,
- הוסיפו 2 כפיות מהמילוי לתוך מרכז כל עיגול.
- סוגרים את האוזניים לצורת משולש, ומהדקים קלות בקודקוד כדי שהאוזן לא תיפתח.
- מסדרים את האוזניים בתבנית עם נייר אפייה ומעבירים לקירור למשך כשעה הקירור חשוב לשמירה על מרקם מושלם של הבצק. וימנע מאוזני ההמן להיפתח במהלך האפייה. אפשר לתת להן לשבת במקרר או במקפיא לפני האפייה.
- אפו למשך 20-25 דקות.
- אפשר להתחיל לזלול חצי שעה לאחר האפייה כשהן התקררו מעט.