• הפשירו את בצק העלים מראש במקרר כך שיהיה נוח לעבודה ולא חם מדי או בטמפרטורת החדר.
• חממו תנור ל 180 מעלות.
• פרשו את בצק העלים לרוחב על משטח עבודה מקומח.
• בעזרת כף מרחו את הסלט מטבוחה או רוטב הפיצה מעל פני הבצק, השאירו כסנטימטר בשוליים ללא ממרח.
• מעל אותו איזור פזרו מוצרלה טבעונית מגורדת.
• הוסיפו מעל זיתים או כל תוספת מועדפת עליכם.
• גלגלו את הבצק הממולא לרוחבו לצורת נחש מגולגל, מהשוליים בתחילתו של הבצק ועד לסופו והדקו בעדינות את שולי הבצק.
• חתכו את הנחש ליחידות בעובי 2 סנטימטר בערך והניחו אותם כאשר הספירלה כלפי מטה, על מגש אפייה מרופד בנייר אפייה.
• אפו בתנור למשך 30 דקות עד שהבצק מזהיב ונהיה פרך והגבינה טבעונית מותכת.

למטבל עשבי תיבול

• טחנו את הכל ביחד בבלנדר חזק עד שמתקבל מטבל נוזלי אחיד. טעמו ותקנו טעמים אם חסר מלח, או לימון וכדומה. הגישו יחד עם המאפים.