המסע לבורקס פיצה טבעוני
להפוך בצק עלים ונשנושים קטנים וטעימים!
אחרי שהחגים הגיעו לסיומם, לא נדיר למצוא את עצמך עם עודף של שאריות בצק עלים. במקום לתת להם ללכת לפח, למה לא לצאת להרפתקה קולינרית מהירה וליצור משהו יוצא דופן? הפכתי את דפי בצק העלים שנשארו ללחמניות פיצה טבעוניות טעימות שיגרמו לכם את בלוטות הטעם.
נחשוף את המרכיבים
במתכון הזה, הבצק הבסיסי הוא בצק עלים טבעוני או יותר נכון פרווה שנקנה בחנות. זהו מרכיב רב תכליתי המשמש כבד ליצירת המופת הקולינרית שלנו. כדי להתחיל, מרדדים את המאפה לצורת מלבן, ומכינים אותו למילויים האהובים עלינו.
הטוויסט של המטבוחה
בצעד נועז להעלות את הטעמים של מאפי הפיצה האלו, החלטתי להחליף את רוטב הפיצה המסורתי במשהו ייחודי – סלט מטבוחה מרוקאי תוצרת בית שלי. צירפתי את מתכון המטבוחה בפוסט הזה בבלוג לנוחיותכם. אל דאגה אם אתם לחוצים בזמן, כל רוטב פיצה/עגבניות יתאים. אבל הרשו לי לומר לכם, השימוש בסלט מטבוחה כממרח עגבניות באמת נותן לבורקס פיצה טבעוני קיק רציני שלא תשכחו.
פינאלה של גבינה מותכת
כדי לסגור את העסק ולהשיג את חווית הפיצה רול האולטימטיבית, מוסיפים לתערובת פיזור נדיב של גבינת מוצרלה טבעונית מגוררת. כל ביס פה יהיה פריך גבינתי עשיר בטעמי המטבוחה והזיתים, אין צורך ללכת למאפייה ולהתבאס שאין בורקס טבעוני. אפר גם לגלות יצירתיות ולשים איזה תוספת שרוצים.
קסם של אפייה
עם סיום ההכנות, הגיע הזמן לתת לקסם האפייה לקרות. גלגלתי את בצק העלים לצורת בול עץ, או נחש. חתכתי אותם בזהירות ליחידות קטנות וחמודות – מאפים אישיים. הנחתי את השבלולים הללו על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה, חיכיתי בקוצר רוח לשינוי שלהן בתנור.
ככל שניחוח של בורקס פיצה טריות אפויות ממלא את האוויר, הציפייה גוברת. הלחמניות נאפות בתנור שחומם מראש ל-180°C, ולאחר 25-30 דקות, בצק העלים הופך לחום זהוב, וגבינת המוצרלה הטבעונית נמסה לשלמות.
ביס מושלם עם מטבלים טעימים
בואו, אף הרפתקה של בורקס פיצה אינה שלמה ללא מטבל או מגוון של מטבלים מרעננים שישלימו את הטעמים. ולמתכון הזה יש לי פינוק – מטבל מרענן וקל של שמן זית ועשבי תיבול. עשוי משילוב של פטרוזיליה טרייה, כוסברה, חצי שמן זית וחצי שמן זרעי ענבים, סחיטת מיץ מחצי לימון טרי ומעט מלח. המטבל הזה מוסיף פרץ של טוב וחדור עשבים לכל ביס. פשוט מערבבים את כל המרכיבים בבלנדר חזק עד שהתערובת נוזלית, והרי! יש לכם מטבל מפתה המשלים בצורה מושלמת את הטעמים של המאפים הללו.
שילוב של בורקס פיצה, מטבוחה סנסציוניות, מטבל שמן זית עשבי תיבול, לוקח את חווית הטעם לגבהים חדשים. הטעמים הפרשיים של המטבל רוקדים בהרמוניה עם ממרח המטבוחה החריף, בעוד שהמוצרלה הטבעונית השמנתית מוסיפה אלמנט חלק וטעים. בין אם תטבלו, מטפטפים או מטפטפים, שילוב הטעמים והמרקמים ישאיר את בלוטות הטעם שלכם רוקדות בהנאה.
אז, קדימה אספו את המאפים לתוך קערה והניחו ליד מנה של מטבל שמן זית עשבי תיבול. בין אם אתם מארחים מסיבה, נהנים מלילה נעים או פשוט מחפשים חטיף טעים, הצמד הדינמי הזה בוודאי ירשים. התכוננו לחווית טעם קלילה שתגרום לכם לחזור לעוד, פעם אחר פעם.
אחסון הבורקס פיצה טבעוני שלכם
ברכות לבביות על יצירת המאפים הללו! היה קל נכון? אבל מה אם אתם לא יכולים לטרוף את כולם בישיבה אחת? אל דאגה – אני מכסה אתכם. כך תוכלו לאחסן את שבלולי הפיצה שלכם להנאה עתידית.
לאחר שבורקס הפיצה התקררו לחלוטין, חשוב לאחסן אותן כראוי כדי לשמור על טריותן וטעמן. ראשית יש לוודא שהם מונחים בכלי אטום או עטופים היטב בניילון נצמד. זה ימנע מהם להתייבש ויעזור לשמור על המרקם המפנק שלהם.
בנוסף, יש לכם כמה אפשרויות לאחסון. אם אתם מתכננים על גלילי הפיצה ביום או יומיים הקרובים, אחסנם בטמפרטורת החדר הוא בסדר גמור. עם זאת, אם אתה צריך שהם יחזיקו מעמד זמן רב יותר, עדיף לשמור אותם במקרר. כל שעליך לעשות הוא להעביר את המיכל או המאפים העטופים למקרר, שם הם יכולים להישאר טריים בין שלושה עד ארבעה ימים.
לאחסון ארוך עוד יותר, ניתן להקפיא את הבורקס הפיצה. מניחים אותם בכלי עמיד במקפיא או עוטפים אותם היטב בנייר אלומיניום או בשקיות מקפיא. בורקס פיצה קפואים יכולים לשמור על איכותם בין חודשיים עד שלושה חודשים. כשאתם מוכנים ליהנות מהם, פשוט הפשרו אותם במקרר למשך הלילה וחממו אותם רצוי בתנור או בטוסטר לחיץ עד שהם מוכנים.
בין אם תבחרו לאחסן אותם בטמפרטורת החדר, במקרר או במקפיא, הקפידו לתייג ולתארך את המיכל או העטיפה שלכם לצורך התייחסות קלה בהמשך.
עכשיו כשאתם יודעים איך לאחסן נכון את מאפי הפיצה הטבעוניות שלך, אתה יכול להכין מנה גדולה יותר מבלי לדאוג לבזבוז. כל שעליכם לעשות הוא לחמם אותם בכל פעם שאתם במצב רוח לחטיף טעים או לארוחה מהירה.
למה הם מושלמים לארוחת צהריים, בראנץ' ושבועות:
שבלולי הפיצה הטבעוניים הללו הם פתיח לכל מאורע שניתן ליהנות ממהן בכל שעה של היום. בין אם אתם מחפשים אפשרות לארוחת צהריים קלילה ומשביעה או תוספת כיפית לאירוח הבראנץ' שלכם, מאפי הפיצה האלה לא יאכזבו. בנוסף, עם חג השבועות באופק, המתכון הזה יכול לשמש אלטרנטיבה טעימה ונטולת חלב עבור החוגגים את החג.
בורקס פיצה טבעוני
ציוד
- 1 תבנית אפייה
- 1 מערוך
- 1 מגרדת
רכיבים
- 500 גרם בצק עלים פרווה
- 250 גרם סלט / ממרח מטבוחה בערך 1 כוס. אם אין אפשר להשתמש ברוטב פיצה או כל רסק עגבניות בנמצא.
- 250 גרם מוצרלה טבעונית מגורדת
- 5 כפות זיתים ירוקים או תוספת אחרת שאוהבים
למטבל עשבי תיבול
- ¾ כוס שמן זרעי ענבים/שמן אבוקדו
- ¼ כוס שמן זית
- ½ מיץ מחצי לימון טרי
- 1 בצל לבן בינוני שלם מקולף וחצוי
- 2 כוסות פטרוזיליה טרייה
- 2 כוסות כוסברה טרייה
- 1 כפית מלח
הוראות
- הפשירו את בצק העלים מראש במקרר כך שיהיה נוח לעבודה ולא חם מדי או בטמפרטורת החדר.
- חממו תנור ל 180 מעלות.
- פרשו את בצק העלים לרוחב על משטח עבודה מקומח.
- בעזרת כף מרחו את הסלט מטבוחה או רוטב הפיצה מעל פני הבצק, השאירו כסנטימטר בשוליים ללא ממרח.
- מעל אותו איזור פזרו מוצרלה טבעונית מגורדת.
- הוסיפו מעל זיתים או כל תוספת מועדפת עליכם.
- גלגלו את הבצק הממולא לרוחבו לצורת נחש מגולגל, מהשוליים בתחילתו של הבצק ועד לסופו והדקו בעדינות את שולי הבצק.
- חתכו את הנחש ליחידות בעובי 2 סנטימטר בערך והניחו אותם כאשר הספירלה כלפי מטה, על מגש אפייה מרופד בנייר אפייה.
- אפו בתנור למשך 30 דקות עד שהבצק מזהיב ונהיה פרך והגבינה טבעונית מותכת.
למטבל עשבי תיבול
- טחנו את הכל ביחד בבלנדר חזק עד שמתקבל מטבל נוזלי אחיד. טעמו ותקנו טעמים אם חסר מלח, או לימון וכדומה. הגישו יחד עם המאפים.
השאירו תגובה
טבלת מדידה
טמפרטורות
