דאבל ברי סמודי
שתי שכבות של סמודי מפנק. סמוד'י אוכמניות וסמודי תותים טבעוני עם קצפת קרם קוקוס.
ציוד
- סיר קטן
- בלנדר
- 2 מגשי קרח
רכיבים
לסירופ אוכמניות
- 250 גרם אוכמניות
- 1.5 כוסות מים
- 3 כפות מייפל
לסירופ תותים
- 250 גרם תותים
- 1.5 כוסות מים
- 3 כפות מייפל
לשכבת סמודי אוכמניות
- ¾ כוס חלב צמחי השתמשתי בחלב סויה
- קוביות סירופ אוכמניות קפואים שהכנו יום לפני
לשכבת סמודי תותים
- ¾ כוס חלב צמחי
- קוביות סירופ תותים קפואים שהכנו יום לפני
לקצפת
- 1 קרם קוקוס רק החלק השומני ללא המים להכניס למקפיא יום לפני ל 12 שעות לפחות
- 1 כפית מחית וניל
- 1 כף סוכר
- 2 כפיות מייצב קצפת על בסיס טפיוקה לא חוובה
הוראות
לסירופ אוכמניות וסירופ תותים (להכין יום לפני)
- ב 2 סירים קטנים שמים בכל אחד בנפרד את החומרים של הסירופ תותים בראשון, וחומרי סירופ האוכמניות בסיר השני. מביאים את שניהם לרתיחה על אש בינונית.
- מבשלים כ 20 דקות בערך עד שמתקבל סירופ סמיך טיפה ומבריק. מניחים להתקררות.
- אחרי שהתקרר הסירופ תותים, להעביר לבלנדר ולטחון למחית חלקה לאחר מכן למזוג את התערובת למגשית קוביות קרח ולהכניס למקפיא למשך הלילה. לחזור על אותה הפעולה עם הסירופ אוכמניות.
להכנת הסמודי
- בבלנדר לטחון את קוביות הסירופ אוכמניות הקפואים יחד עם החלב סויה ולמזוג לכוס. לאחר מכן לשטוף את הבלנדר ולהכין את השכבה השנייה של הסמודי תותים.
לקצפת קוקוס
- אם אין מייצב קצפת אפשר לערבב את יתר החומרים ולשים כף או 2 מהקרם מעל. אם יש מייצב קצפת יש לערבל את העל בקערה עם מיקסר ידני.