בלינצ'ס טף טבעוני

• בבלנדר טחנו את כל מרכיבי הבלינצ'ס עד לקבלת בלילה חלקה ללא גושים. או לחילופין ערבבו את היבשים והרטובים בקערות נפרדות ואז מזגו את הרטובים ליבשים וערבבו היטב בעזרת מטרפה.
• חממו מחבת נונסטיק על אש בינונית,לוקחים נייר סופג, טובלים במעט חמאה טבעונית מומסת ומברישים את המחבת במעט מאוד חמאה.
• מזגו מהבלילה לתוך המחבת וסובבו כדי שהבלילה תהיה פרושה על כל המחבת ויהיה לכם קרפ דק. אם יש לכם מקל קרפים העבודה תהיה קלה יותר.
• טגנו צד ראשון בין 5-7 דקות עד שהקצוות נפרדות. הפכו בעדינות בעזרת מרית וטגנו עוד כ 2-3 דקות. מטגנים את כל הקרפים ומעבירים לצלחת.

מילוי ריקוטה קשיו ותרד טבעוני

גבינת ריקוטה קשיו טבעונית

• בסיר קטן הביאו לרתיחה את המים יחד עם פתיתי האגר. מערבבים היטב עד שהמים מסמיכים.
• בבלנדר טחנו את הקשיו עם רבע כוס מהמי השרייה שלהם והטופו.
• הוסיפו את מי האגר לבלנדר והמשיכו לטחון עד שמתקבלת בלילה חלקה. מוזגים לכלי ומעבירים להתייצבות במקרר לשעתיים לפחות. בשלב זה הגבינה עם טעם נייטרלי ממש כמו של ריקוטה.

תרד מאודה

• חממו מחבת עם שמן על אש בינונית גבוהה. מוסיפים את התרד ומערבבים עד שנפח התרד קטן, כ 5 דקות. אפשר גם לחלוט אותו במים רותחים ולסנן אם לא מעוניינים בשמן. יש לסחוט את התרד מהנוזלים היטב.
• ערבבו בקערת ערבוב את התרד המאודה עם הגבינת ריקוטה קשיו, התבלינים, מיץ הלימון, והפטרוזיליה. אפשר לחילופין להשתמש בגבינה טבעונית קנויה או מה שיש לכם בבית.
• מלאו את הקרפים וגלגלו: במרכז כל קרפ שימו 2 כפות גבינת מוצרלה טבעונית מגורדת, מעל הוסיפו 2-3 כפות ממילוי הריקוטה תרד, וגלגלו. קחו את קצה הבלינצ'ס שמולכם והעבירו מעל המילוי, קפלו את קצוות הצדדים כלפי פנימה וסיימו את הגלגול.
• אפשרות הגשה: הניחו את כל הבלינצ'סים הממולאים בתבנית אפייה אחד ליד השני, פזרו גבינת מוצרלה טבעונית מגורת מעל, ואפו התנור שחומם מראש על 200°C מעלות כ 15 דקות או עד שהגבינה נמסה.