בלינצ'ס גבינה ללא גלוטן עם תרד וגבינות
הי חברים!
הבלינצ'ס תרד הזה, הוא רשמית בשלישיית המתכונים הכי אהובים עליי עד כה יחד עם האטריות בטטה קוריאניות ופטריות ומתכון הקראב קייקס. כמובן שאני אוהבת את כל המתכונים בבלוג, אבל אלה מנצחים מבחינת טעם, פשטות ומראה. זה הפעם השנייה שאני עובדת עם קמח טף ליצירת קרפ, ואני חייבת לומר שאני ממש מרוצה מהתוצאות.
השיטה לעבוד עם בלילת טף
יש לנו פה קרפ שהוא ללא גלוטן ולא פחות מושחת וטעים. כיוון שזה בדיוק אותו מתכון כמו הבלינצ'ס המתוק עם הגבינה וצימוקים, אני ממליצה לבקר במתכון הזה כדי לעבור על כל הדגשים כדי שייצא לכם קרפ מושלם. רק בקצרה אזכיר שצריך להשתמש במחבת נון סטיק, ויש למרוח כמות ממש קטנה של חמאה טבעונית לפני שמטגנים בעזרת נייר סופג. כמו כן רצוי להשתמש במרית רחבה להרים את הקרפ מהמרכז שלו מהמחבת, ויש לטגן את הבלילה על הצד הראשון שלה בין 5-7 דקות על אש בינונית.
עוד מתכון מצוין שנכנס ללקט מתכונים של חג שבועות. לא רק שהוא טעים ומושחת, הקרפ עצמו הוא ללא גלוטן. ככה שתוכלו להרגיש חופשי להכניס איזה מילוי שאתם רוצים. ניתן גם לעשות אותו בגרסה מתוקה כמו במתכון בלינצ'ס טף ריקוטה וצימוקים. מצורף שם גם סרטון והסבר מלא על איך לעבוד עם בלילה מקמח טף כשמטגנים אותה במחבת נון סטיק.
הקרפ הטעים בטירוף הזה, יכול להתאים לא רק לשבועות אלא לכל חג או אירוע משמח. אפשר להגיש אותו לארוחת בוקר, בראנצ', ארוחת צהריים או אפילו ארוחת ערב. אפשר להכין מילוי מגבינת קשיו ביתית טבעית ללא חומרים משמרים ומצורף מתכון לגבינה למטה. או לחילופין אפשר לדלג, לחסוך מאמצים ולהשתמש בגבינת שמנת טבעונית קנויה ולערבב עם שאר מרכיבי המילוי, במידה וממהרים.
בלינצ'ס טף טבעוני עם גבינות ותרד
ציוד
- מחבת נון סטיק
- בלנדר
- מרית
- סיר קטן
רכיבים
בלינצ'ס טף טבעוני
יבשים
- 1 כוס קמח טף חום
- 2 כפות קורנפלור
- 2 כפות סוכר קוקוס
- מלח
רטובים
- 1 כוס חלב סויה
- ¾ כוס מים
- 1 כפית שמן זרעי ענבים
- חמאה טבעונית לטיגון
מילוי ריקוטה קשיו ותרד טבעוני
- 1 כוס קשיו לא מלוח מושרה כשעה במים רותחים
- 150 גרם טופו מוצק
- 1 כוס מים
- 3 כפות פתיתי אגר או כף אבקת אגר
- 2 כפות מיץ לימון
- 250 גרם תרד קצוץ 250 גרם לפני בישול בערך 200 גרם אחרי בישול. לסחוט מנוזלים. אפשר גם קפוא.
- 2 כפות פטרזיליה קצוצה
- 1 כף שמרים תזונתיים
- 1 כפית אבקת שום
- חצי כפית מלח
- חצי כפית פלפל שחור גרוס
- חצי כפית אגוז מוסקט
- 150 גרם מוצרלה טבעונית מגורדת בתוך הבלינצ'ס ובנוסף להקרמה מעל.
הוראות
בלינצ'ס טף טבעוני
- בבלנדר טחנו את כל מרכיבי הבלינצ'ס עד לקבלת בלילה חלקה ללא גושים. או לחילופין ערבבו את היבשים והרטובים בקערות נפרדות ואז מזגו את הרטובים ליבשים וערבבו היטב בעזרת מטרפה.
- חממו מחבת נונסטיק על אש בינונית,לוקחים נייר סופג, טובלים במעט חמאה טבעונית מומסת ומברישים את המחבת במעט מאוד חמאה.
- מזגו מהבלילה לתוך המחבת וסובבו כדי שהבלילה תהיה פרושה על כל המחבת ויהיה לכם קרפ דק. אם יש לכם מקל קרפים העבודה תהיה קלה יותר.
- טגנו צד ראשון בין 5-7 דקות עד שהקצוות נפרדות. הפכו בעדינות בעזרת מרית וטגנו עוד כ 2-3 דקות. מטגנים את כל הקרפים ומעבירים לצלחת.
מילוי ריקוטה קשיו ותרד טבעוני
גבינת ריקוטה קשיו טבעונית
- בסיר קטן הביאו לרתיחה את המים יחד עם פתיתי האגר. מערבבים היטב עד שהמים מסמיכים.
- בבלנדר טחנו את הקשיו עם רבע כוס מהמי השרייה שלהם והטופו.
- הוסיפו את מי האגר לבלנדר והמשיכו לטחון עד שמתקבלת בלילה חלקה. מוזגים לכלי ומעבירים להתייצבות במקרר לשעתיים לפחות. בשלב זה הגבינה עם טעם נייטרלי ממש כמו של ריקוטה.
תרד מאודה
- חממו מחבת עם שמן על אש בינונית גבוהה. מוסיפים את התרד ומערבבים עד שנפח התרד קטן, כ 5 דקות. אפשר גם לחלוט אותו במים רותחים ולסנן אם לא מעוניינים בשמן. יש לסחוט את התרד מהנוזלים היטב.
- ערבבו בקערת ערבוב את התרד המאודה עם הגבינת ריקוטה קשיו, התבלינים, מיץ הלימון, והפטרוזיליה. אפשר לחילופין להשתמש בגבינה טבעונית קנויה או מה שיש לכם בבית.
- מלאו את הקרפים וגלגלו: במרכז כל קרפ שימו 2 כפות גבינת מוצרלה טבעונית מגורדת, מעל הוסיפו 2-3 כפות ממילוי הריקוטה תרד, וגלגלו. קחו את קצה הבלינצ'ס שמולכם והעבירו מעל המילוי, קפלו את קצוות הצדדים כלפי פנימה וסיימו את הגלגול.
- אפשרות הגשה: הניחו את כל הבלינצ'סים הממולאים בתבנית אפייה אחד ליד השני, פזרו גבינת מוצרלה טבעונית מגורת מעל, ואפו התנור שחומם מראש על 200°C מעלות כ 15 דקות או עד שהגבינה נמסה.
