בוריטו מקושקשת טופו
הי לכולם!
בין כל ההכנות והמתכונים לחג השבועות, עצרתי לרגע להעלות את אחת מארוחות הבוקר החביבה עלי, בוריטו ברקפסט. או בעצם טורטייה מחיטה מלאה או תירס, עם מיונז צ'יפוטלה טבעוני של וגה, מקושקשת טופו ועוד שאר הפתעות שתלויות במה שיש המקרר. לפעמים מוסיפה מוצרלה טבעונית, לפעמים נבטים, לפעמים מגישה עם רוטב סלסה ורדה מטריף. כל עוד קיימים טעמים של מקסיקו, אני מאושרת.
כשאני מנסה להיזכר מאיפה התחלתי עם מתכון הבוריטו ברקפסט, כלומר איפה אכלתי אותו פעם ראשונה, אז זה היה כאשר אני הכנתי אותו. לא זכור לי שאכלתי אותו בגרסה לא טבעונית. כן אכלתי אוכל מקסיקני בטיולי הרבים, ככה שלטעמי מקסיקו יש מקום חמים אצלי בלב. הכנתי אותו פעם ראשונה אצלי בבית וזה היה כל כך טעים, ומאז באופן קבוע יש אצלי טורטיות בבית.
עוד דברים שיש אצלי קבוע מאז היציאה הגאונית הזאת, זה רוטב סלסה ורדה, ובצל אדום מוחמץ שמתאים להרבה סוגי סנדויצ'ים או תוספות. אתם יכולים לקנות אותם כמובן, ואתם יכולים להכין גם בבית. הם ממש שווים, קלים להכנה וממצרכים זמינים, ומוסיפים טעם למה שאתם אוהבים.
מרכיבים לבוריטו ברקפסט מושלם!
- אבוקדו בשל – איך אפשר לאכול בוריטו ללא אבוקדו גם טעים, גם שומן בריא וגם משביע לאורך זמן. אפשר גם לעשות גוואקמולי!
- מוצרלה מגורדת טבעונית – טוב אין מה להרחיב פה ברור שבוריטו מלא בגבינה מותכת משדרג את זה לגמרי!
- ממרח שאתם אוהבים – כמו שאמרתי, השתמשתי במיונז צ'יפוטלה טבעוני שהוא פיקנטי ונותן חריפות נעימה. כל ממרח שאתם אוהבים הולך פה.
- מלח הודי שחור – זה המלח שייתן לטופו שלכם טעם וריח של חביתה, שלדעתי הוא חובה וזה ירגיש ממש כאילו הזמנתם בוריטו מדיינר מקסיקני באמריקה.
- לבסוף צריבה קלה על המחבת או טוסטר לחיץ ייתנו לבוריטו הזה פריכות ויעזרו להתיך את גבינת המוצרלה שבפנים. תהנו!
סרטון ברקפסט בוריטו טבעוני
ברקפסט בוריטו טבעוני
ציוד
- מחבת
- מרית
- קרש חיתוך
רכיבים
מקושקשת טופו
- 300 גרם טופו מוצק מפורר עם מזלג
- 3 כפות חלב סויה או חלב צמחי שאוהבים
- 1-2 כפות שמן זית או שמן זרעי ענבים
- 4 פטריות שמפיניון פרוסות
- 1 כף אבקת שום
- 1 כפית מלח הודי שחור
- 1 כפית פלפל שחור גרוס
- 1 כפית אבקת כורכום
- 2 כפות כוסברה טרייה קצוצה
להרכבה
- 2 טורטיות מקמח מלא אם יש לכם טורטיות ללא גלוטן כל המנה תוכל להיות ללא גלוטן
- 1 כף מיונז צ'יפוטלה של וגה או ממרח אחר שאתם אוהבים
- 4 כפות בצל סגון מוחמץ יש מתכון מהיר בבבלוג
- 6 פרוסות דקות של עגבניה
- 1 אבוקדו קלוף ופרוס דק
הוראות
מקושקשת טופו
- חממו מעט שמן במחבת וטגנו קלות את הפטריות והטופו, כיוון שהפטריות סופגות שמן מהר הוסיפו מעט בכל פעם אם צריך.
- הוסיפו את החלב הצמחי וערבבו היטב זה ירכך את הטופו המפורר וייתן לו מרקם של ביצה מקושקשת.
- הוסיפו את התבלינים, ערבבו ובדקו את הטעמים. תקנו אם צריך. בשלב זה אפשר להוסיף מוצרלה מגורדת טבעונית אם רוצים את זה יותר מושחת:)
- כבו את האש, הוסיפו כוסברה קצוצה וערבבו.
הרכבה
- הניחו את הטורטייה על משטח או קרש חיתוך ומרחו קודם במרכז מיונז צ'יפוטלה טבעוני או ממרח אחר שאתם אוהבים.
- מזגו כ 3-4 כפות מהמקושקשת טופו וסדרו בצורה אחידה במרכז כדי שיהיה קל לגלגל.
- הניחו מעל המקושקשת בסדר הבא: 3 פרוסות עגבניה, 4 פרוסות אבוקדו, ו 2 כפות בצל מוחמץ.
- גלגלו את הבוריטו: שלב ראשון: מרימים את קצה הבוריטו שמולכם ומקפלים מעל המקוקשת עם התוספות.
- שלב שני: מקפלים את השוליים מימין ומשמאל כלפי פנים הבוריטו.
- שלב שלישי: משלימים את גלגול הבוריטו ומאבטחים בעזרת מעט לחץ בידיים שלא יברח המילוי.
- כדי שיהיה בוריטו קריספי מחממים מחבת נון סטיק על אש בינונית ללא שמן, אלא רק אם רוצים. מניחים את הבוריטו לקלייה של 3-4 דקות מכל צד עד שמשחים. בתאבון!
