פיצה מבצק כרובית טבעונית
הפיקס שלכם עם פיצה טבעונית וללא גלוטן!
בתור חובבת פיצה טבעונית מושבעת, אהבתי במיוחד להתפנק על משולש עמוס כל טוב. הפעם, כדי ליישר את הרגלי האכילה שלי עם אורח חיים בריא יותר, החלטתי לבחון אפשרויות טבעוניות תוך הפחתת גלוטן ופחמימות. מחקר קצר גרם לי לגלות את קסם הכרובית כתחליף רב-תכליתי לבסיס הפיצה מסורתי. אם בא לכם להכין גבינת קשיו טבעונית עבור הפיצה הזו, אתם יכולים לבדוק את מתכון גבינת מוצרלה בופאלו טבעונית וגם את רוטב הפסטו הטבעוני המדהים שלי כדי לתת לפיצה ארומה טובה של בזיליקום!
בתחום התזונה הבריאה, הכרובית צמחה כתחליף רב תכליתי ומזין למרכיבים שונים. בין היישומים הקולינריים הרבים שלו, בסיס פיצה כרובית התפרסם בעיקר כתחליף עבור מי שמקפיד על אורח חיים טבעוני ונטול גלוטן. האם אתם חובבים פיצה? המתכון הזה בדיוק בשבילכם. בסיס פיצה כרובית טבעוני וללא גלוטן, שלא רק סוגר את פינת חשקי הפיצה שלכם אלא גם מתיישב עם המטרות התזונתיות הללו.
המרכיבים הדרושים:
כדי ליצור את בסיס פיצה כרובית מושלמת, תזדקקו למרכיבים הבאים:
- כרובית – 1 ראש כרובית בגודל בינוני, רק הפרחים ללא הגבעול, מערבבים אותם היטב ליצירת קמח אורז.
- קמח ללא גלוטן – 60 גרם קמח שיבולת שועל לל"ג , או כל תערובת קמח ללא גלוטן (כגון קמח שקדים או קמח חומוס)
- תחליף ביצה טבעונית – 1 כף קליפת פסיליום מהולה במים
אוֹ - ביצת פשתן – (1 כף זרעי פשתן טחונים מעורבבים עם 3 כפות מים)
- עמילן – 1 כף עמילן טפיוקה
- טעם – 3 כפות שמרים תזונתיים (לתוספת טעם)
- שמן זית – (לשימון)
- אופציות:
1 כפית אורגנו מיובש
½ כפית אבקת שום
½ כפית מלח ים
איך להכין בסיס פיצה מכרובית
הוראות שלב אחר שלב:
- מחממים את התנור: חממו מראש את התנור ל 200 מעלות צלזיוס וציפוי תבנית בנייר אפייה.
- מכינים את הכרובית: חותכים את ראש הכרובית לפרחים, וטוחנים אותם במעבד מזון, בלנדר או מגרדת עד לקבלת מרקם דמוי אורז.
- לאדות את הכרובית: אדו את הכרובית על הכיריים כ-8-10 דקות. לאחר אידוי, הניחו ל"אורז כרובית" להתקרר כמה דקות.
לחילופין, אני לא משתמשת במיקרוגל, אבל אם אתם כן, הניחו את אורז הכרובית בקערה המתאימה למיקרוגל ומכניסים למיקרוגל 4-5 דקות עד לריכוך.
- מסננים את הכרובית: מעבירים את אורז הכרובית המאודה למגבת מטבח נקייה או בד גבינה. סוחטים היטב את עודפי הלחות כדי להבטיח קרום פריך יותר.
- יוצרים את תערובת בסיס הפיצה: מערבבים בקערת מיקסר את אורז הכרובית, תחליף הביצה הטבעוני, תערובת הקמח ללא גלוטן, אורגנו מיובש, אבקת שום ומלח ים. מערבבים היטב עד שכל החומרים נטמעים בצורה אחידה.
- מעצבים את בסיס הפיצה: מעבירים את תערובת הכרובית על תבנית האפייה המוכנה. בעזרת הידיים, מורחים ומעצבים את התערובת לקרום דק ועגול, בעובי של כ-¼ אינץ'.
- אופים את בסיס הכרובית: בסיס הכרובית לתנור שחומם מראש ואופים במשך 15-20 דקות או עד שהקרום מקבל חום זהוב. הופכים את הצד השני ואופים עוד 15 דקות.
- הוסיפו את התוספות האהובות עליכם ואפו שוב:
לאחר שהקרום אפוי, מוציאים אותו מהתנור ומניחים לו להתקרר מעט. עכשיו מגיע החלק הכיפי! הוסיפו את התוספות האהובות עליכם כגון רוטב עגבניות, גבינות, ירקות צבעוניים ועשבי תיבול ארומטיים. מחזירים את הפיצה לתנור ואופים עוד 10-15 דקות עד שהתוספות אפויות לשלמות. - מגישים ונהנים: לאחר שהפיצה מוכנה, מוציאים אותה מהתנור ומניחים לה להתקרר כמה דקות. חותכים למשולשים, הגישו אותו חם והתענגו על הטעמים של הפיצה הכרובית הביתית שלכם.
למי מתאים המתכון הזה:
מתכון זה פונה למגוון רחב של אנשים, כולל חובבי כושר המחפשים אלטרנטיבה דלת פחמימות, אנשים הנמנעים מגלוטן ואוכלי כל המחפשים אפשרות לפיצה טעימה ובריאה. ללא קשר להעדפות התזונתיות שלכם, הפיצה כרובית הזו גם טעימה וגם בריאה יותר
אפשרויות לתוספות פיצה:
האפציות פה אינסופיות! שקלו להוסיף כמה מהתוספות הטעימות הבאות לפיצה שלכם:
רוטב עגבניות טרי
גבינה טבעונית שאוהבים (כגון מוצרלה טבעונית או גבינת קשיו)
פטריות מוקפצות
פלפלים
בצלים אדומים
עלי בזיליקום טריים
תרד
לבבות ארטישוק
אפשרויות נקניק טבעוני או חלבון צמחי
אננס למגע של מתיקות
אתם יכולים להיות יצירתיים ולהוסיף איזה תוספת שאוהבים.
בין אם אתם חובבי כושר, מישהו נמנעים, או פשוט חובבי אוכל שמחפש אלטרנטיבה טעימה ומזינה, פיצה כרובית טבעונית היא מתכון המומלץ בשבילכם. פנקו את עצמכם עם משולש פיצה בריאה יותר כשבא לכם ובמיוחד אם אתם כרגע בתפריט תזונה ריסטריקטיבי.
לעוד מתכונים ללא גלוטן
עקבו אחריי באינסטגרם
פיצה מבצק כרובית
ציוד
- 1 תבנית אפייה
- 2 ניירות אפייה
- 1 מערוך
- 1 סיר קטן - עם מסננת לאדות את האורז כרובית
- 1 מגבת או חיתול בד כדי לסחוט את הנוזלים מהכרובית
- 1 קערת ערבוב
- 1 מרית
רכיבים
- 1 ראש כרובית בינונית שלמה פרחים טחונים בבלנדר או במגרדת דק
- 1 כף פסיליום האסק + 3 כפות מים
- 1 כף עמילן טפיוקה
- 3 כפות שמרים תזונתיים
הוראות
- הפרידו את פרחי הכרובית מהגבעולים וטחבו אותם דק בבלנדר, או שניתן לגרד במגרדת עד שמקבלים פירורי כרובית דקה בצורת אורז.
- הרתיחו מים בסיר קטן, הניחו מעל הסיר מסננת, ואת האורז כרובית שפכו לתוך המסננת. כסו עם מכסה ואדו במשך 10 דקות עד שירורי הכרובית מתרככים מעט.
- העבירו את האורז כרובית לתוך מרכז המגבת מעל קערה והמתינו מעט עד שתתקרר הכרובית.
- עטפו את האורז כרובית וסחטו את את הנוזלים לגמרי בעזרת המגבת.
- העבירו את האורז הכרובית הסחוט לקערה ריקה והוסיפו לשם את יתר מרכיבי הבצק והחלו ללוש עד לקבלת גוש בצק עגול.
- הניחו את בצק הכרובית בין 2 ניירות אפייה ורדדו עד לקבלת בצק פיצה דק עגול ושטוח
- הפרידו בזהירות את הנייר האפייה העליון והעבירו את בצק הפיצה למגש אפייה.
- אפו בתנור שחומם מראש ל 180 נעלות את בצק הפיצה כ 15 דקות מכל צד, כדי לאפות את הצד השני יש להוציא את הבצק מהתנור ולהסיר בזהירות את הנייר אפייה ואז להכניס שוב לעוד 15 דקות.
- הוסיפו את הרוטב פיצה, תוספות, וגבינת מוצרלה טבעונית אהובה עליכם ואפו שוב עד שהמרכיבים נאפו היטב.
- הוציאו חתכו והגישו, בתיאבון!
