סלט איטריות ובוטנים ויאטנמי

• 225 גרם אטריות אורז כחצי חבילה. מבושלת לפי ההוראות ולאחר מכן לשטף במים קרים. אפשר לעסות עם מעט שמן שומשום למניעת הדבקה.

לקוביות טופו פריך

• 150-300 גרם טופו יספיק ל 2-3 אנשים. הטופו צריך להיות ספוג מהנוזלים שלו בעזרת נייר סופג. וחתוך לקוביות של 1 ס"מ.
• ⅕ כוס עמילן תירס לציפוי הטופו
• ¼ שמן זית או כל שמן לטיגון

ירקות

• 2 מלפפונים
• 2 גזרים
• ¼ כרוב סגול
• 1 כוס כוסברה קצוצה
• 2 בצל ירוק
• 1 ליים או לימון חתוך לרבעים - להגשה

לרוטב בוטנים

• ½ כוס חמאת בוטנים אורגנית
• ¼ כוס חלב קוקוס או כל חלב צמחי אחר
• ½ מיץ מחצי תפוז טרי
• 2 כפות רוטב סויה
• 1 כף שמן שומשום
• 1 כפית ג'ינג'ר טחון אופציונלי

טאץ' אחרון מלמעלה

• 3 כפות בוטנים קצוצים
• 3 כפות שמן צ'ילי שאלוט פריך