הי חברים!
לא יודעת מי המציא את הספירליזר אבל זה פשוט המצאה גאונית. שנים התנזרתי מהמאכל האהוב עליי ספגטי או פסטה בגלל דיאטה כזו או אחרת. פעם זה פחמימות פעם זה רק גלוטן ובעיקר כי אני לא יכולה לאכול ממש הרבה מזה וזה בעיה כי זה ממש טעים. ספגטי חם עם רוטב עגבניות עשיר עם המון שום טיפה פיקנטי. איך אפשר בלי זה לאורך זמן??
כשאכלתי פעם ראשונה ספגטי מאיטריות זוקיני כמעט היו לי דמעות בעיניים, נכון זה לא האיטריות בצק שכולנו אוהבים אבל זה מושלם וטעים. סיימתי 2 קערות גדולות ולא הייתה לי הרגשה שאני לא יכולה לזוז וזה לגמרי סיפק את הדודא לספגטי. מאוד קל בבטן ועם ערך פחמימתי נמוך.
אפשר לשלב עם איזה רוטב שאתם רוצים!
שמנת פטריות, רוזה, שמן זית.. פשוט מה שאתם אוהבים. הרוטב צריך להיות מוכן מראש והזוקיני מתבשל ברוטב בתוך דקה. לא כדאי לבשל יותר מדקה כי אז האטריות מגירות המון נוזלים.
אם אין לכם ספירלייזר
אתם יכולים להשתמש גם במנדולינה שמייצרת איטריות זוקיני קצת יותר קצרות מהספירלייזר ואם אין לכם גם מנדולינה, אפשר בעזרת סכין חדה לחתוך את הזוקיני לפרוסות מאוד דקות וכל פרוסה לחתוך לאיטריות מאוד דקות. שוב יהיה לכם איטריות קצרות ולא אחידות אבל זה יהיה טעים!
בנוסף, אתם יכולים להשתמש בקולפן תפוחי אדמה, לקלף כל קישוא לאורך, ואחרי שיש לכם ערימה של סרטי קישואים, בעזרת סכין חדה חתוך אותם לאורך לחוטים כמו שחותכים פסטה.
אטריות זוקיני ברוטב עגבניות
ציוד
- ספירלייזר או מנדולינה או קולפן
- מחחבת הקפצה או ווק
רכיבים
לאיטריות זוקיני
- 4 זוקיני בינוניים
לרוטב עגבניות
- ¼ כוס שמן זית
- 1 בצל גדול
- 6-8 שיני שום
- 4-5 עגבניות בשלות או קוביות עגבניות מקופסאת שימורים
- 260 גרם רסק עגבניות (קופסא גדולה)
- ½ כוס מים
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- 1 כפית מלח
- 1 כפית פלפל שחור גרוס
- 1 כף טימין או אורגנו טרי או מיובש
לקישוט
- 100 גרם פטריות יער אויסטר מופרדות וצלויות עם מעט שמן בתנור
- 3 עלי בזיליקום טרי פרוסות לרצועות דקות (שיפונד)
- 1 כף מקלות שקדים קלויים
הוראות
לזוקיני פסטה
- בעזרת ספירלייזר, חתוך את כל הקישואים שלך והנח בצד בתוך קערה.
לרוטב עגבניות
- במחבת הקפצה מזיעים את הבצל והשום על אש בינונית למשך 5 דקות.
- מוסיפים את קוביות העגבניות או העגבניות מקופסת שימורים ומניחים להתבשל כ -20 דקות או עד שהם מתרככים לחלוטין. הוסיפו מים במידת הצורך.
- מוסיפים את הפלפל המלח והפפריקה מערבבים מדי פעם.
- מוסיפים את רסק העגבניות והמים ומבשלים עד לאיחוד כ -10 דקות נוספות בערך.
- כשהרוטב מוכן, מבשלים את האיטריות זוקיני ברוטב החם כדקה או 2.
- מגישים ומקשטים עם פטריית יער צלויות מעל, שקדים קלויים ובזיליקום קצוץ טרי.
