פנקייק כוסמין טבעוני
הי לכולם!
בדיוק חזרתי משבוע ביקור אצל המשפחה בצפון. ממש הייתי בטוחה שאני אעלה מתכונים תוך כדי השהייה שלי שם, אבל לא ראיתי אותם המוןן זמן בגלל הסגר כפי שידוע לכם. ולא רק שהיה לנו זמן איכות מושלם ביחד, כי סוף סוף הצלחתי לראות אותם אחרי תקופה ארוכה, גם חשתי צורך לנוח מהמחשב ומעשייה.
אבל היום קמתי במרץ והכנתי לעצמי ארוחת בוקר מפנקת, פנקייק טבעוני עם מלא סירופ מייפל, ופירות טריים ומתוקים. מתכון סופר פשוט ומהיר. פנקייקים אווריריים ומושלמים שמתאימים לארוחת בוקר, בראנץ' או מתי שמתחשק. ולאלה שמתארים את עצמם כבעלי ידיים שמאליות במטבח, כמה טיפים לפנקייק מושלם:
טיפים לפנקייק כוסמין מושלמים
- פנקייק בקלי קלות עדיף תמיד לעשות במחבת נון סטיק אחרת.. ובכן יידבק לכם הפנקייק למחבת וזה יהיה מצער ממש מכיוון שגם ייקח לכם זמן לנקות את זה עוד מבלי שאכלתם.
- מה שגורם לפנקייק להיות אוורירי וכיפי זה השילוב של החומץ שנמנה בתוך המרכיבים הרטובים יחד עם אבקת האפייה שנמצא ביבשים חשוב לערבב כדי לקבל בלילה חלקה.
- אפשר להחליף בכל קמח ולהפוך את זה לללא גלוטן וכדומה. בנוסף אפשר להוסיף איזה ממתיק שתרצו במקום סוכר או ללא ממתיק בכלל. במקום חמאה טבעונית אפשר לשים ולטגן עם שמן קוקוס אבל זה ייתן טעם חזק של קוקוס לפנקייק הטבעוני שלכם.
- חשוב להקפיד על אש בינונית נמוכה ולשים טיפת חמאה טבעונית או שמן בין כל טיגון של פנקייק. יש להפוך את הפנקייק כאשר אתם רואים שנוצרו בועות אויר ולבשל גם מהצד השני. בתאבון!!
נסו עוד מתכוני ארוחת בוקר טבעוניים!
פנקייק טבעוני מכוסמין מלא
הפנקייק הכי פלאפי שיש עם קצפת קוקוס, מייפל ופירות טריים.
ציוד
- מחבת נון סטיק
- מטרפה
- מרית
רכיבים
רכיבים יבשים
- 1 כוס קמח כוסמין או קמח מלא
- 2 כפיות אבקת אפייה
- קורט מלח ים
רכיבים רטובים
- 1 כוס חלב צמחי השתמשתי בסויה
- 1 כפית מחית וניל או תמצית
- 1 כף חומץ תפוחים
- 2 כפות סוכר, מייפל או ממתיק אחר
- 1 כף חמאה טבעונית מומסת
- 1 כף חמאה טבעונית לטיגון או שמן קוקוס
לקצפת
- 1 פחית קרם קוקס רק השומן מופרד מהנוזל ע,י קירור במקפיא במשך לילה. או קצפת צמחית
- 1 כפית מחית. תמצית וניל
- 1 כפית ממתיק
הוראות
- שקלו והכינו את כל המרכיבים בנפרד. קערה לרכיבים היבשים, וקערה לרכיבים הרטובים וערבבו כל תערובת היטב.
- שפכו את התערובת הרטובה לתערובת היבשה וערבבו היטב עם מטרפה עד לקבלת בלילה חלקה ללא גושים.
- במחבת נון סטיק חממו מעט חמאה טבעונית על אש בינונית נמוכה ושפכו כ 2-3 כפות בלילה. טגנו כ 3 דקות עד שיווצרו בועות מעל הפנקייק. הפכו וטגנו לעוד 3 דקות.
- העבירו לצלחת וקשטו בפירות, קצפת ומייפל.
קצפת קוקוס
- הפרידו את השומן קוקוס ושפכו את נוזל הקוקוס.
- הוסיפו את הממתיק, המחית וניל והקציפו עם מיקסר ידני או פשוט ערבבו היטב עם מזלג. לקבלת קצפת יציבה יותר אפשר להוסיף כף עמילן טפיוקה ולהקסיף במיקסר עם שאר המרכיבים.
