פיננסייר עם אוכמניות ושוקולד לבן טבעוניות
הי חברים!
למרות שההשכלה הקולינרית שלי די מסתכמת בבישול, אני מוצאת את עצמי נמשכת לאפייה ולהכנת קינוחים מתוקים טבעוניים יותר מהכל. אני חושבת המון על קינוחים מהקלאסיקה הצרפתית ומנסה לאתגר את עצמי להפוך אותם לטבעוניים. הפיננסייר היא עוגת תה צרפתית, עשויה ברובה מחמאה וחלבוני ביצים. המתכון הטבעוני הבא הוא בהחלט צעד קטן אמנם אך משמעותי עבור אותם אנשים שאוהבים קינוחים ומתוקים קלאסיים, ולא יכולים למצוא את זה בגרסה טבעונית במאפיות ובתי קפה.
נורא אהבתי את התוצאה של הפיננסייר הקלאסי שאפיתי והחלטתי להכין פעם נוספת. הפעם הוספתי שבבי שוקולד לבן טבעוני ואוכמניות טריות! הפעם, עם אותה כמות של בלילה ממתכון הפיננסייר הקלאסי השתמשתי ב -12 תבניות קאפקייקס מסיליקון, והוספתי לכל אחת 3 אוכמניות טריות ו -3 שבבי שוקולד לבן.
פיננסייר עם אוכמניות ושוקולד לבן טבעוניות
עוגות פיננסייר צרפתיים קלאסיים טבעוניים עם שוקולד לבן טבעוני ואוכמניות טריות
ציוד
- מרית
- 12 תבניות קאפקייקס מסיליקון
- משקל
רכיבים
- 120 גרם שמן קוקוס או חמאה טבעונית איכותית
- 120 גרם רסק תפוחים או יוגרט טבעוני בטעם טבעי ללא סוכר מהווה תחליף לחלבון ביצה
- 70 גרם סוכר
- 20 גרם סירופ מייפל
- 80 גרם קמח שקדים
- 52 גרם קמח לבן
- ¼ כפית תמצית טעם חמאה
- 0.5 כפית תמצית וניל
- קורט מלח
הוראות
- טרפו בקערה את כל הרכיבים הרטובים בעזרת מטרפה עד לאיחוד
- בקערה שניה את ערבבו כל היבשים, סננו במסננת במידה ויש גושים
- מזגו את תערובת הרטובים לתערובת היבשים וערבבו בעזרת מרית עד לקבלת בלילה אחידה לא דלילה ולא סמיכה מדי, שזולגת מהמרית באיטיות כמו סרט.
- מזגו את הבלילה לתבניות קאפקייקס מסיליקון, כ 2 כפות בלילה לכל קאפקייק.
- הרימו את התבנית והשליכו קלות על גבי המשטח כדי להוציא בועות אוויר מהתחתית
- הכניסו 3 אוכמניות ו 3 חתיכות שוקולד לבן טבעוני לכל אחד
- הכניסו לתנור לחום של 190°C עד שמשחימים טיפה בקצוות למשך 16-20 דקות
- המתינו לקירור מוחלט לפני הוצאה מהתבנית. בתאבון!
