הי כולם!
אני מתה על מתוקים עוגות ומאפים. מי לא? אבל היום אמרתי די! הגיע זמן סלט! והאמת שהשתמשתי במה שהיה במקרר. קצצתי סלט ירקות טרי, אפיתי תפוחי אדמה קטנים ומתובלים היטב לפריכות ממכרת, והקפצתי שעועית ירוקה טרייה עם לימון כבוש ביתי שעשיתי בעצמי, גרגירי חומוס נימוחים, עם שמן שום ומחית שום קונפי ריחני. כל האלמנטים האלה הפכו את הסלט למנה שאי אפשר להשתעמם ממנה. הסלט ניסואז הטבעוני הזה, היא מנה מלאה ומשביעה. עשירה בוויטמינים, חלבונים ורכיבים בריאים לעיכול.
עם הרוטב השארתי את זה די פשוט. שמן זית, לימון טרי ומעט מלח. למשקיעים שביניכם רוטב טחינה יהיה פה גם ממש מעולה ויהווה עוד חלבון מלא ובריא במנה. ממש כיף לאכול סלט שחציו מבושל והחצי השני טרי ופריך. אפשר גם להוסיף לסלט הזה גם טופו או כל חלבון שאתם אוהבים. אם תרצו להוסיף טופו, או רצועות סייטן, תוכלו להקפיץ אותו יחד עם השעועית הלימונית.
הסלט המהמם הזה מתאים בעצם לכל ארוחה ביום, ארוחת בוקר, צהריים או ערב, מתאים לתזונת ארוחה אחת ביום, והוא ללא גלוטן.
סלט ניסואז ישראלי טבעוני
ציוד
- תבנית אפייה
- כף מחוררת (ספיידר)
- סיר קטן לבישול
רכיבים
שעועית ירוקה מוקפצת
- 2 כוסות שעועית ירוקה טרייה חצויים ונקיים מגבעול
- ¾ כוס גרגירי חומוס מבושלים אופציונלי
- 2 לימונים כבושים ננסיים קצוצים
- 2 כפות שמן שום ושום קונפי או שמן זית
- חצי כפית פלפל גרוס
תפוחי אדמה פריכים
- 5 תפוחי אדמה קטנים חצויים
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- 1 כפית פלפל גרוס
- 1 כפית מלח ים
- 1 כפית רוזמרין יבש
- 2 כפות שמן זית
לסלט ירקות טרי קצוץ
- 1 עגבניה בינונית קצוצה
- 1 מלפפון קצוץ
- 1 בצל ירוק קצוץ
- 3 כפות פטרוזיליה או כוסברה או שניהם
- 1 כף מיץ לימון
- 1 כף שמן זית
- ¼ כפית מלח
הוראות
שעועית ירוקה
- בסיר עם מים רותחים הכניסו את השעועית הטרייה לחליטה של 7 דקות. לאחר שבושל העבירו את השעועית עם כף מסננת (ספיידר) לקערה עם מים קרים להפסקת הבישול.
- במחבת הקפיצו על אש בינונית גבוהה כ 5 דקות את השעועית החלוטה, גרגירי החומוס, לימון כבוש, עם השמן שום והקונפי שום. תבלו בפלפל גרוס. אין צורך במלח פה, בלימון כבוש יש הרבה מלח.
תפוחי אדמה פריכים
- לאותם מים רותחים הכניסו את תפוחי האדמה לבישול של 10 דקות.
- חממו תנור ל 200°C.
- לאחר 10 דקות העבירו לתבנית אפייה ותבלו בכל התבלינים שבמתכון, הוסיפו שמן זית , מעכו טיפה כל תפוח אדמה וערבבו היטב עם השמן והתבלינים. אפו בתנור כ 30 דקות או עד לפריכות.
לסלט ירקות טרי קצוץ
- ערבבו את כל הירקות הקצוצים ועשבי התיבול עם מיץ הלימון ומעט מלח.
- הגישו את כל מרכיבי הסלט איך שאתם אוהבים או אחד ליד השני או מעורבב.
