הי חברים!
המתכון הבא סופר פשוט. בכמה שלבים פשוטים תוכלו לייבש עגבניות שרי בביתכם ולשמר אותם בצנצנת עם שמן זית ועשבי תיבול טריים שאתם אוהבים. נכון שתמיד אפשר לקנות את זה בחוץ אם יש חברה מסויימת שאתם מכירים. לי אישית נורא התחשק להכין בבית כי הם טעימים בטירוף כשמייבשים ומכינים מאפס בעצמכם. הם לא רק טעימים על קרקר מרוח בגבינת שמנת טבעונית טובה.
לעגבניות מיובשות יש כל כך הרבה שימושים
זה מעולה לסלטים ופלטות מזאטים, להקפיץ עם פסטות שאוהבים, לאפות לחמי מחמצת ולשלב בעוד מגוון מאפים. השמן שנשאר בצנצנת לא זורקים. הוא מלא בטעם מהעשבי תיבול והחמיצות של העגבניות המיובשות ששומרו בו.
המשומרים הביתיים והטעימים האלה, כל כך קלים להכנה שזה הולך להיות התחביב הבא שלכם – לייבש פירות וירקות שונים. היזהרו.. אם עושים זאת נכון, זה מאוד ממכר. החדשות הטובות הן שעגבניות מיובשות בשמן זית עשירות בנוגדי חמצון רבי עוצמה בנוסף לזה שסופר טעימות.
עגבניות מיובשות בשמן זית
ציוד
- תבנית אפייה
- צנצנת זכוכית לשימור העגבניות מיובשות
רכיבים
- 1 חבילה עגבניות שרי
- ¼ כוס שמן זית
- 1 כפיות מלח ים או אטלנטי
- 2 כפות טימין טרי או מיובש
- 2 כפות אורגנו טרי
- 1 כוס שמן זית לשימור העגבניות בצנצנת לאחר הייבוש
הוראות
- שוטפים וחותכים את כל העגבניות לחצאים.
- בקערה מערבבים את חצאי העגבניות עם שמן זית
- מניחים על תבנית אפייה עם נייר אפייה - הצד הפרוס כלפי מעלה
- מפזרים מלח ים על כל העגבניות.
- לייבש את העגבניות בתנור ב100° C כ 4-5 שעות ככל שיעבור יותר זמן הם יתייבשו ויתקשו יותר, כך שזה תלוי בכם כמה רך ולח או לעיס תרצו אותם אותם. אני מייבשת עד שלא נשאר נוזלים
- לאחר שכל העגבניות מיובשות הוציאו החוצה להתקררות. מצאו מיכל נחמד לשימורם, והוסיפו תחילה שכבה של עשבי התיבול הטריים כך שיהיו בתחתית.
- הוסיפו את העגבניות למיכל, הוסיפו שמן זית למיכל ודחפו בעדינות את העגבניות עם מזלג כדי לוודא שהן מכוסות במלואן.
- לשמור בתוך המקרר עד 3 חודשים.
