סלט ביצים טבעוני
הי חברים!
אני בדיוק עורכת את הפוסט מתכון לסלט הביצים הטבעוני הזה, מסתכל על התמונות המהממות שיצאו לו, וזו כבר הפעם השנייה שאני קמה להכין כריך עם הסלט ביצים מטופו, בתוך לחם מחמצת ועגבניות מיובשות ביתי, עם ירקות פרוסים ועלי רוקט. כמה טעם בסנדוויץ' אחד. ולא רק טעם. הסלט ביצים עשיר בחלבון ושמנים טובים מהמיונז הטבעוני שהכנתי יום לפני משמן זרעי ענבים.
כמובן שלא חייבים להכין, אפשר לקנות מיונז טבעוני כמעט בכל מקום. אני מאוד אוהבת את המיונז של חברת וגה. אם אתם מכינים עם מיונז קנוי, מומלץ להוסיף כף או שתיים של מיץ לימון טרי לסלט כדי שתהיה קצת חמיצות. מכיוון שהכנתי מיונז טבעוני ביתי, הוספתי לו כבר לימון וחומץ בן יין, כך שזה הוסיף את החמיצות לסלט ביצים הטבעוני שלי.
אז מה עושה את הסלט הזה, בטעם של סלט ביצים?
אם אתם חדשים בתחום אז אני שמחה לחדש לכם משהו שכבר רץ המון זמן. מרכיב שנקרא מלח הודי שחור, או בשמו הנוסף קאלה נמק. המלח הזה, מלבד העובדה שהוא מלוח, נותן טעם של ביצים למאכלים בגלל ריכוז הגופרית שבו. צריך לשים ממש מעט. ואם אתם ממש מתגעגעים לביצים אתם יכולים לשים מעט ממנו בכל מאכל מלוח שאכלתם בעבר והיה בו ביצים.
בנוסף במתכון השתמשתי במלפפון חמוץ בכבישת מלח, זו ההעדפה האישית שלי. פחות אוהבת את אלה עם החומץ אבל כמובן תשתמשו במה שאתם אוהבים. אתם יכולים אפילו להוסיף קורנישונים שאלה חמוצים ממש ממש קטנים וחמודים ומוכרים אותם בדך כלל במעדניות.
הירוקים שהוספתי הם סלרי קצוץ ממש דק ובצל ירוק, שיחד עם הטעם של הביצים בזכות המלח ממש מזכירים את הסלט הקלאסי וזה פשוט סלט כיפי וטעים, מתאים לכל ארוחה ביום ארוחת בוקר, ארוחת צהרים, ערב, או ביניים. בנוסף הסלט ביצים טבעוני מתאים לתזונת ארוחה אחת ביום מכיוון שהוא עשיר בחלבון ושומנים טובים, ובמתכון אחד יש רק 550 קלוריות ל 420 גרם סלט!
סלט ביצים טבעוני
ציוד
- מגרדת
רכיבים
- 300 גרם טופו מיובש היטב, מפורר בידיים או מגורד במגרדת
- 3 בצלים ירוקים קצוצים דק
- 0.5 כוס סלרי קצוץ
- 5-6 מלפפונים חמוצים קטנים השתמשתי במלפפונים במלח. קצוצים דק
- 5 כפות מיונז טבעוני
- 0.5 כפית מלח הודי שחור
- 0.5 כפית פלפל שחור
הוראות
- תחילה מייבשים את הטופו היטב מהנוזלים בעזרת מגבת נייר.
- מגרדים את הטופו בעזרת פומפייה או מעבד מזון עם סכין מחוררת. אפשר גם לפורר עם הידיים. מעבירים לקערת ערבוב.
- מוסיפים את יתר המרכיבים ומערבבים היטב בעזרת כף.
- מכינים פרוסה טובה או טורטייה עם הירקות שאתם אוהבים ואוכלים. בתאבון!
